Այծի շոգեխաշած միս

🛒 Բաղադրիչներ

• Այծի միս (անոսկոր ուսամաս, խորանարդիկներով) 800 գ · 1120 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Սոխ (միջին) 200 գ · 80 կկալ
• Սխտոր (պճեղներ) 15 գ · 22 կկալ
• Գազար (միջին) 200 գ · 82 կկալ
• Կարտոֆիլ (միջին) 300 գ · 231 կկալ
• Կտրտած լոլիկներ (պահածոյացված) 400 գ · 80 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 150 գ · 30 կկալ
• Տավարի արգանակ 500 գ · 50 կկալ
• Չորացրած ուրց 2 գ · 5 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 3 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 5 գ · 19 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 5 գ · 14 կկալ
• Չիլիի փոշի 3 գ · 8 կկալ
• Սև պղպեղ 2 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին բարձր կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Այծի միսը առատորեն համեմեք աղով և սև պղպեղով։
2. Այծի միսը բաժիններով տապակել մինչև բոլոր կողմերից շագանակագույն դառնալը, այնուհետև հանել և մի կողմ դնել։ Ավելացնել սոխը կաթսայի մեջ և տապակել մինչև փափկելը, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացնել սխտոր, գազար, բուլղարական պղպեղ, քիմիոն, ապխտած պապրիկա, չիլիի փոշի և սև պղպեղ։ Եփել 2-3 րոպե մինչև բույրը բացվի։
4. Տապակած այծի միսը հետ դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել կտրտած լոլիկներ, տավարի արգանակ, չորացրած ուրց և դափնու տերև։ Հասցնել եռման աստիճանի։
5. Կրակը իջեցնել ցածրի, ծածկել և շոգեխաշել 1,5 ժամ՝ պարբերաբար խառնելով։ Ավելացնել կարտոֆիլը և շարունակել շոգեխաշել ևս 30-45 րոպե, կամ մինչև միսը և կարտոֆիլը փափկեն։
6. Հեռացնել դափնու տերևները, համտեսել և ճշգրտել համը լրացուցիչ աղով և պղպեղով, եթե անհրաժեշտ է։ Մատուցել տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ մաղադանոսով։