Գոդունգո-ջորիմ (Կծու տապակած սկումբրիա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սկումբրիայի ֆիլե 150 գ · 300 կկալ
• Կորեական բողկ (Մու) 100 գ · 15 կկալ
• Ջուր 150 գ · 0 կկալ
• Սոյայի սոուս 22 գ · 11 կկալ
• Կոչուկարու (կորեական չիլիի փաթիլներ) 7 գ · 21 կկալ
• Կոչուջանգ (կորեական չիլիի մածուկ) 10 գ · 20 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 10 գ · 15 կկալ
• Իմբիր, քերած 5 գ · 4 կկալ
• Սոխ, կտրատած 50 գ · 20 կկալ
• Կանաչ սոխ, կտրատած 10 գ · 3 կկալ
• Միրին (քաղցր բրնձի գինի) 15 գ · 30 կկալ
• Քունջութի յուղ 2 գ · 18 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք և կտրատեք սկումբրիայի ֆիլեն: Կորեական բողկը կտրատեք հաստ կիսալուսնաձև (մոտ 1,5 սմ հաստությամբ), իսկ սոխը բարակ շերտերով:
2. Մեկ ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, կոչուկարուն, կոչուջանգը, մանրացված սխտորը, քերած իմբիրը, միրինը, քունջութի յուղը և սև պղպեղը՝ բրածո սոուսը պատրաստելու համար:
3. Մեծ կաթսայի կամ խորը թավայի հատակին դասավորեք կտրատած բողկն ու սոխը: Բանջարեղենի վրա դրեք սկումբրիայի ֆիլեները։
4. Պատրաստված սոուսը հավասարաչափ լցրեք սկումբրիայի և բանջարեղենի վրա, այնուհետև ջուր ավելացրեք մինչև բաղադրիչները ծածկելը։ Եռացրեք միջինից բարձր կրակի վրա:
5. Եռալուց հետո կրակը նվազեցրեք միջինից ցածր, ծածկեք և շոգեխաշեք 30-35 րոպե, կամ մինչև բողկը փափկի, իսկ սոուսը խտանա։ Պարբերաբար գդալով սոուսը լցրեք սկումբրիայի վրա։
6. Մատուցելուց առաջ զարդարեք կտրատած կանաչ սոխով։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ շոգեխաշած բրնձի հետ։