Գոշիկի Սոմեն (Հինգ գույնի Սոմեն)

🛒 Բաղադրիչներ

• Գոշիկի Սոմեն արիշտա (չոր) 100 գ · 350 կկալ
• Դաշի արգանակ 90 գ · 0 կկալ
• Սոյայի սոուս 6 գ · 3 կկալ
• Միրին 6 գ · 13 կկալ
• Ձու 50 գ · 78 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Վարունգ 30 գ · 5 կկալ
• Նորի ջրիմուռ (մանրացրած) 1 գ · 4 կկալ
• Կանաչ սոխ (մանրացրած) 5 գ · 2 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ (քերած) 5 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք ցույու (թաթախելու սոուս). Փոքր ամանում միացրեք դաշի արգանակը, սոյայի սոուսը, միրինը և մի պտղունց շաքարավազ: Խառնեք մինչև շաքարավազը լուծվի, ապա սոուսը սառեցրեք սառնարանում։
2. Պատրաստեք թոփփինգները. Վարունգը բարակ շերտերով կտրեք։ Մանր կտրատեք կանաչ սոխը և քերեք թարմ կոճապղպեղը։
3. Պատրաստեք քինշի տամագո (ձվի բարակ բլիթ՝ մանրացրած). Ձուն հարեք մի պտղունց աղի և շաքարավազի հետ։ Թեթև յուղված չկպչող թավան տաքացրեք միջին ցածր կրակով, լցրեք ձվի բարակ շերտ և եփեք մինչև կարծրանա. շրջեք և հակառակ կողմից կարճ ժամանակով եփեք։ Թողեք սառչի, ապա ամուր փաթաթեք և շատ բարակ շերտերով կտրատեք։
4. Եփեք սոմեն արիշտա. Մեծ կաթսայում ջուրը հասցրեք եռման։ Ավելացրեք սոմեն արիշտա և եփեք փաթեթի հրահանգներին համապատասխան, սովորաբար 2-3 րոպե, մինչև al dente վիճակի։ Անմիջապես քամեք և լվացեք սառը հոսող ջրի տակ՝ եփումը դադարեցնելու և ավելորդ օսլան հեռացնելու համար։
5. Հավաքեք Գոշիկի Սոմենը. Լավ քամված սոմեն արիշտան գեղեցիկ դասավորեք մատուցման ափսեի կամ առանձին ամանների մեջ։ Վրան ավելացրեք պատրաստի քինշի տամագոն, բարակ կտրատած վարունգը, մանրացրած նորի ջրիմուռը, կտրատած կանաչ սոխը և քերած կոճապղպեղի փոքր բլուրը։ Մատուցեք անմիջապես՝ կողքին սառեցված ցույուով՝ թաթախելու համար։