Գրատեն Դոֆինուա

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ (օրինակ՝ Ռասսեթ կամ Յուկոն Գոլդ) 1500 գ · 1155 կկալ
• Այծի կրեմ (35% ճարպայնությամբ) 500 գ · 1700 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 15 գ · 23 կկալ
• Աղ չպարունակող կարագ 10 գ · 72 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 180°C (350°F) և առատորեն յուղեք մեծ գրատենի կամ թխման ամանը։
2. Մաքրեք կարտոֆիլը և կտրեք շատ բարակ շերտերով՝ մոտ 2-3 մմ հաստությամբ, ցանկալի է օգտագործել մանդոլինա՝ հավասարաչափ լինելու համար։
3. Մաքրեք և մանր կտրատեք սխտորի պճեղները։
4. Յուղած գրատենի ամանի հատակը և կողքերը շփեք մանրացված սխտորով։
5. Պատրաստված ամանի մեջ շերտերով դասավորեք կտրատած կարտոֆիլը՝ մի փոքր վրածածկելով։
6. Այս կարտոֆիլի շերտը առատորեն համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով։
7. Կարտոֆիլի շերտի վրա լցրեք այծի կրեմի մի մասը։
8. Կրկնեք կարտոֆիլի, համեմունքների և կրեմի շերտերը, մինչև բոլոր բաղադրիչները սպառվեն՝ ավարտելով կրեմի վերջին շերտով։
9. Թխեք 1,5-2 ժամ, կամ մինչև գրատենը դառնա ոսկեգույն շագանակագույն, փրփրի և կարտոֆիլը դանակով ծակելիս շատ փափուկ լինի։
10. Թողեք գրատենը հանգստանա 10-15 րոպե՝ մատուցելուց առաջ, որպեսզի այն ամրանա և համերը միախառնվեն։