Հունական հավով աման

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի և մաշկի 150 գ · 165 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ, էքստրա կույս 20 գ · 177 կկալ
• Կիտրոնի հյութ, թարմ 15 գ · 3 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 6 գ · 9 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 3 կկալ
• Եփած շագանակագույն բրինձ 150 գ · 180 կկալ
• Վարունգ, խորանարդաձև կտրտած 50 գ · 8 կկալ
• Բալի լոլիկներ, կիսված 80 գ · 14 կկալ
• Կարմիր սոխ, բարակ կտրտած 20 գ · 8 կկալ
• Կալամատա ձիթապտուղներ, առանց կորիզի, կիսված 30 գ · 90 կկալ
• Ֆետա պանիր, փշրված 50 գ · 130 կկալ
• Հունական յոգուրտ, բնական, 2% յուղայնությամբ 70 գ · 70 կկալ
• Թարմ սամիթ, մանրացված 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել հավի մարինադը՝ ամանի մեջ միացնել 15 գ ձիթապտղի յուղը, 15 գ կիտրոնի հյութը, 3 գ մանրացված սխտորը և 1 գ չորացրած օրեգանոն։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։
2. Ավելացնել 150գ հավի կրծքամիսը մարինադին՝ համոզվելով, որ այն ամբողջությամբ պատված է։ Թողնել մարինացվի առնվազն 15 րոպե, կամ մինչև 30 րոպե՝ ավելի խորը համի համար։
3. Մինչ հավը մարինացվում է, եփել 150 գ շագանակագույն բրինձը՝ ըստ փաթեթի հրահանգների։ Պատրաստել թարմ բանջարեղենը՝ կտրատելով 50 գ վարունգ, կիսելով 80 գ բալի լոլիկներ և բարակ շերտերով կտրտելով 20 գ կարմիր սոխ։
4. Պատրաստել Ձաձիկին. փոքր ամանի մեջ միացնել 70գ հունական յոգուրտը, 3գ մանրացված սխտորը (ընդհանուր 6գ-ից մի մասը պահել հավի համար) և 5գ մանրացված թարմ սամիթը։ Լավ խառնել և համեմել ըստ ճաշակի։
5. Տաքացնել գրիլ տապակը կամ թավան միջին բարձր ջերմության վրա։ Եփել մարինացված հավի կրծքամիսը յուրաքանչյուր կողմից 4-6 րոպե, կամ մինչև այն լրիվ եփվի և գեղեցիկ կարմրի։
6. Եփած հավի կրծքամիսը կտրատել շերտերով կամ խորանարդաձև։ Մատուցվող ամանի մեջ որպես հիմք շերտերով դնել 150 գ եփած շագանակագույն բրինձը։
7. Դասավորել կտրտած հավը, խորանարդաձև կտրտած վարունգը, կիսված բալի լոլիկները, բարակ կտրտած կարմիր սոխը և 30գ կիսված Կալամատա ձիթապտուղները բրնձի վրա։
8. Ամանի վրա փշրել 50 գ ֆետա պանիր և կողքից կամ անմիջապես բաղադրիչների վրա դնել Ձաձիկի սոուսի առատ քանակություն։