Կանաչ լոբու կարրի

🛒 Բաղադրիչներ

• Կանաչ ոսպ (մունգ դալ) 120 գ · 140 կկալ
• Սոխ 40 գ · 16 կկալ
• Լոլիկ 60 գ · 10 կկալ
• Սխտոր 8 գ · 12 կկալ
• Իմբիր 8 գ · 6 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 4 գ · 2 կկալ
• Քիմիոնի սերմեր 2 գ · 6 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Համեմի փոշի 2 գ · 5 կկալ
• Գարամ Մասալա 1 գ · 3 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 72 կկալ
• Ջուր 80 գ · 0 կկալ
• Թարմ համեմ 4 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ լվացեք կանաչ ոսպը (մունգ դալ) հոսող ջրի տակ, ապա թրջեք այն մաքուր ջրում 30 րոպե։ Թրջած ոսպը քամեք և մի կողմ դրեք։
2. Ճնշակաթսայում կամ հաստ հատակով կաթսայում խառնեք քամած ոսպը 200մլ ջրի և մի պտղունց քրքումի փոշու հետ։ Եփեք, մինչև ոսպը փափուկ ու խյուս դառնա՝ մոտ 10-15 րոպե ճնշակաթսայում կամ 20-30 րոպե կաթսայում։
3. Մինչդեռ, առանձին թավայում բուսական յուղը տաքացրեք միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք քիմիոնի սերմերը և թողեք, որ պայթեն։
4. Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և տապակեք մինչև թափանցիկ դառնա։ Այնուհետև ավելացրեք մանրացրած կոճապղպեղը, սխտորը և կտրատած կանաչ չիլին՝ եփելով մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 2-3 րոպե։
5. Ավելացրեք կտրատած լոլիկները, համեմի փոշին և մնացած քրքումի փոշին։ Եփեք, մինչև լոլիկները փափկեն և յուղը անջատվի մասալայից, ինչը ցույց է տալիս, որ այն լավ է եփվել։
6. Լցրեք եփած ոսպը մասալայի խառնուրդի մեջ։ Ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի և լրացուցիչ ջուր՝ ցանկալի խտության հասնելու համար, ապա կարրին դանդաղ եփելու բերեք։
7. Ավելացրեք գարամ մասալա և թարմ կտրատած համեմ։ Լավ խառնեք և թողեք ևս 5 րոպե եփվի՝ թույլ տալով համերին գեղեցիկ միախառնվել։
8. Մատուցեք կանաչ ոսպի կարրին տաք վիճակում, սովորաբար՝ շոգեխաշած բրնձի, ռոտիի կամ նաանի հետ։