Կանաչ սպագետտի

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպագետտի 75 գ · 270 կկալ
• Պոբլանո պղպեղ 100 գ · 26 կկալ
• Սպիտակ սոխ 19 գ · 7 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 4 գ · 5 կկալ
• Կրեմ պանիր 25 գ · 85 կկալ
• Մեքսիկական կրեմա (կամ թթվասեր) 38 գ · 75 կկալ
• Հավի արգանակ 63 գ · 5 կկալ
• Թարմ համեմ 4 գ · 1 կկալ
• Բուսական յուղ 7 գ · 62 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Տապակեք պոբլանո պղպեղները բաց կրակի վրա կամ գրիլի տակ, մինչև բոլոր կողմերից ածխանան։ Դրեք դրանք ամանի մեջ, ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք շոգեխաշվեն 10-15 րոպե։
2. Հովանալուց հետո մաքրեք պղպեղները կեղևից, հեռացրեք ցողունները և սերմերը, այնուհետև խոշոր կտրատեք։ Մի կողմ դրեք։
3. Թավայի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ յուղ միջին կրակով։ Տապակեք կտրատած սոխը և մանրացրած սխտորը մինչև փափկեն և անուշահոտ դառնան՝ մոտ 3-5 րոպե։
4. Բլենդերում միացրեք տապակած պոբլանոները, տապակած սոխը և սխտորը, կրեմ պանիրը, մեքսիկական կրեման, հավի արգանակը և թարմ համեմը։ Հարեք մինչև լիովին համասեռ զանգված ստացվի։
5. Եփեք սպագետտին փաթեթի վրա նշված ուղեցույցների համաձայն՝ մինչև ալ դենտե լինի։ Քամեք՝ պահելով մոտ 1/2 բաժակ մակարոնի եփելու ջուրը։
6. Լցրեք կանաչ սոուսը մեծ թավայի մեջ։ Բերեք մարմանդ եռման, այնուհետև ավելացրեք եփած սպագետտին։ Խառնեք՝ հավասարաչափ պատելու համար՝ ավելացնելով մի քիչ պահած մակարոնի ջուր, եթե սոուսը շատ խիտ է։
7. Մատուցեք անմիջապես, ըստ ցանկության զարդարելով թարմ համեմով կամ քերած Կոտիխա պանրով։