Գրիլ արած բրանզինո

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջ բրանզինո (եվրոպական ծովատառեխ), մաքրված 350 գ · 280 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 27 գ · 240 կկալ
• Կիտրոն 50 գ · 15 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 4 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 6 գ · 9 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք բրանզինոյի ներսն ու դուրսը սառը ջրի տակ, ապա շատ լավ չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Ձկան երկու կողմերում կատարեք 2-3 մակերեսային անկյունագծային կտրվածքներ։
2. Ձկան վրա առատորեն ձիթապտղի յուղ լցրեք ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից, այնուհետև լավ համեմեք աղով և սև պղպեղով։ Որովայնը լցրեք կիտրոնի շերտերով, թարմ մաղադանոսի ճյուղերով և ճզմած սխտորի պճեղներով։
3. Նախատաքացրեք գրիլը միջինից բարձր ջերմաստիճանի, մոտ 200-220°C (400-425°F)։ Մաքրեք գրիլի ցանցերը և մանրակրկիտ յուղեք դրանք, որպեսզի ձուկը չկպչի։
4. Տեղադրեք համեմված ձուկը ուղղակիորեն յուղած գրիլի ցանցերի վրա։ Գրիլ արեք յուրաքանչյուր կողմից 6-8 րոպե, զգուշորեն մեկ անգամ շրջելով, մինչև կաշին դառնա խրթխրթան, իսկ միսը՝ անթափանց և հեշտությամբ բաժանվի պատառաքաղով։
5. Զգուշորեն տեղափոխեք գրիլ արած բրանզինոն մատուցելու ափսեի վրա։ Անմիջապես մատուցելուց առաջ վրան լցրեք լրացուցիչ թարմ կիտրոնի հյութ և մի վերջին կաթիլ ձիթապտղի յուղ։