Խորոված կաղամար

🛒 Բաղադրիչներ

• Կաղամար (մաքրված) 250 գ · 215 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ, էքստրա կույս 30 գ · 265 կկալ
• Թարմ կիտրոնի հյութ 20 գ · 4 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 6 գ · 9 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, կտրատած 10 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք կաղամարը. առանձնացրեք շոշափուկները մարմնից, հեռացրեք ոսկորը, ներքին օրգանները և մաշկը: Լավ լվացեք և չորացրեք: Մարմինը կտրեք օղակների կամ թողեք ամբողջական:
2. Մի ամանի մեջ խառնեք ձիթապտղի յուղը, մանրացված սխտորը, կտրատած մաղադանոսը, կիտրոնի հյութը, աղը և սև պղպեղը՝ մարինադ պատրաստելու համար:
3. Մաքրված կաղամարը ավելացրեք մարինադին՝ համոզվելով, որ այն լավ ծածկված է: Մարինացրեք առնվազն 15-30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում կամ մինչև 2 ժամ սառնարանում:
4. Նախատաքացրեք գրիլը կամ գրիլ տապակը միջինից բարձր ջերմաստիճանի: Թեթևակի յուղեք գրիլի ցանցը՝ կպչելը կանխելու համար:
5. Գրիլ արեք կաղամարը յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե, կամ մինչև այն դառնա անթափանց, թեթևակի այրված և փափուկ: Զգույշ եղեք չգերեփելու, քանի որ այն կարող է ռետինե դառնալ:
6. Հանեք գրիլից, տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ և վրան լցրեք մնացած մարինադը կամ թարմ կիտրոնի հյութը: Մատուցեք անմիջապես: