Գրիլ հավի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Անոսր, առանց կաշվի հավի կրծքամիս 150 գ · 250 կկալ
• Խառը աղցանային կանաչի 100 գ · 15 կկալ
• Բալի լոլիկ 50 գ · 9 կկալ
• Վարունգ 50 գ · 8 կկալ
• Կարմիր սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Քաղցր պղպեղ (ցանկացած գույնի) 50 գ · 16 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ (լրացուցիչ կույս) 20 գ · 177 կկալ
• Կարմիր գինու քացախ 15 գ · 3 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 5 գ · 3 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը չորացրեք անձեռոցիկով և առատորեն համեմեք աղով ու սև պղպեղով երկու կողմից։ Նախապես տաքացրեք գրիլը կամ գրիլ տապակը միջինից բարձր ջերմաստիճանի։
2. Գրիլ արեք հավը յուրաքանչյուր կողմից 4-6 րոպե, կամ մինչև այն ամբողջությամբ եփվի, և ներքին ջերմաստիճանը հասնի 74°C-ի (165°F)։ Հեռացրեք գրիլից, թողեք մի քանի րոպե հանգստանա, ապա կտրատեք շերտերով։
3. Մեծ ամանի մեջ միացրեք խառը աղցանային կանաչին, բալի լոլիկը, կտրատած վարունգը, կարմիր սոխը և քաղցր պղպեղը։ Միացրեք զգուշորեն։
4. Վինեգրետի համար փոքր ամանի մեջ հարեք ձիթապտղի յուղը, կարմիր գինու քացախը, Դիժոնի մանանեխը և կիտրոնի հյութը։ Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
5. Ավելացրեք կտրատած գրիլ հավը աղցանային խառնուրդին։ Շաղ տվեք վինեգրետով և զգուշորեն խառնեք մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ ծածկվեն։
6. Մատուցեք անմիջապես և վայելեք ձեր թարմ և առողջ գրիլ հավի աղցանը։