Խորոված ձուկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջական սպիտակ ձուկ 300 գ · 246 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 20 գ · 180 կկալ
• Կիտրոն 60 գ · 17 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 4 կկալ
• Սև պղպեղ 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք ձուկը կշեռքից և ներսից; ձկան երկու կողմերում կատարեք 2-3 անկյունագծային կտրվածք և չորացրեք թղթե սրբիչներով։
2. Մանրացրեք սխտորը և մանր կտրատեք մաղադանոսը։ Փոքր ամանի մեջ խառնեք ձիթապտղի յուղը, մանրացված սխտորը, կտրատած մաղադանոսը, աղը և սև պղպեղը՝ մարինադ պատրաստելու համար։
3. Մարինադը առատորեն քսեք ձկան ամբողջ մակերեսին, ներսում և կտրվածքների մեջ։ Ձկան փորը լցրեք կիտրոնի շերտերով և մի քանի թարմ մաղադանոսի ճյուղերով։
4. Նախապես տաքացրեք ձեր գրիլը միջին-բարձր ջերմաստիճանի և թեթևակի յուղեք ցանցերը՝ կպչելը կանխելու համար։
5. Ձուկը դրեք տաք գրիլի վրա։ Խորովեք յուրաքանչյուր կողմից 8-12 րոպե՝ կախված ձկան հաստությունից, մինչև միսը դառնա անթափանց և հեշտությամբ անջատվի պատառաքաղով։
6. Զգուշորեն հանեք խորոված ձուկը գրիլից։ Մատուցեք անմիջապես՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ մաղադանոսով և կիտրոնի շերտերով։