Խորոված գառան լավաշ

🛒 Բաղադրիչներ

• Գառան ուս (նիհար, խորանարդաձև կտրտած) 150 գ · 380 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Թարմ կիտրոնի հյութ 5 գ · 1 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 5 գ · 7 կկալ
• Չորացրած ուրց 1 գ · 3 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 3 կկալ
• Մեծ ալյուրի տորտիլա 80 գ · 260 կկալ
• Կարմիր սոխ (բարակ կտրատած) 30 գ · 12 կկալ
• Լոլիկ (խորանարդաձև կտրտած) 60 գ · 11 կկալ
• Վարունգ (խորանարդաձև կտրտած) 50 գ · 8 կկալ
• Ռոմեն սալաթ (մանրացված) 30 գ · 5 կկալ
• Բնական հունական յոգուրտ (ամբողջական կաթ) 50 գ · 60 կկալ
• Թարմ անանուխ (մանրացված) 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Գառան ուսը կտրատեք բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդիկներով; ամանի մեջ գառան միսը միացրեք ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի, մանրացված սխտորի, չորացրած ուրցի, սև պղպեղի և աղի կեսի հետ: Լավ խառնեք և թողեք մարինացվի առնվազն 20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում կամ մինչև 2 ժամ սառնարանում։
2. Մինչ գառան միսը մարինացվում է, պատրաստեք յոգուրտի սոուսը՝ փոքր ամանի մեջ խառնելով հունական յոգուրտը, մանրացված թարմ անանուխը և մնացած աղը: Լավ խառնեք և մի կողմ դրեք։ Կտրատեք կարմիր սոխը, խորանարդաձև կտրատեք լոլիկը և վարունգը, մանրացրեք ռոմեն սալաթը։
3. Նախապես տաքացրեք գրիլը կամ գրիլի թավան միջին-բարձր կրակի վրա: Խորովեք մարինացված գառան շերտերը յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե, կամ մինչև դրանք եփվեն և թեթևակի կարմրեն: Հեռացրեք կրակից։
4. Ալյուրի տորտիլան տաքացրեք չոր թավայի կամ միկրոալիքային վառարանի մեջ մոտ 15-30 վայրկյան՝ մինչև փափուկ և ճկուն դառնալը: Տաք տորտիլան դրեք հարթ մակերեսի վրա և կենտրոնում առատ քանակությամբ հունական յոգուրտի սոուս տարածեք։
5. Յոգուրտի սոուսի վրա շերտերով դրեք խորոված գառան շերտերը, կարմիր սոխը, լոլիկը, վարունգը և ռոմեն սալաթը։ Զգուշորեն ծալեք տորտիլայի կողքերը, ապա ներքևից վերև սերտորեն փաթաթեք՝ ամուր ռոլ ստանալու համար։