Գրիլի վրա տապակած օմար

🛒 Բաղադրիչներ

• Օմարի միս 200 գ · 190 կկալ
• Անաղ կարագ 30 գ · 212 կկալ
• Սխտոր 6 գ · 9 կկալ
• Կիտրոն 30 գ · 6 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Զգուշորեն բաժանեք կենդանի օմարը երկայնքով սուր դանակով՝ գլխից մինչև պոչ։ Հեռացրեք տոմալին (կանաչ նյութը) և աղիքները՝ թողնելով խավիարը (կարմիր նյութը), եթե առկա է։
2. Նախապես տաքացրեք ձեր գրիլը միջին-բարձր ջերմաստիճանի։ Հալեցրեք կարագը փոքր կաթսայում, այնուհետև ավելացրեք մանրացված սխտորը և կտրատած թարմ մաղադանոսը։ Համեմեք աղով և սև պղպեղով։
3. Առատորեն քսեք օմարի մսին սխտորով կարագի խառնուրդը։ Տեղադրեք օմարի կեսերը, մսի կողմը ներքև, տաք գրիլի վրա։ Տապակեք 5-7 րոպե, մինչև խեցու գույնը դառնա վառ կարմիր։
4. Շրջեք օմարի կեսերը, նորից քսեք սխտորով կարագով և տապակեք ևս 3-5 րոպե, կամ մինչև միսը դառնա անթափանց և լիովին եփվի։ Զգույշ եղեք չգերեփելուց, քանի որ դա կարող է օմարը կոշտ դարձնել։
5. Հեռացրեք տապակած օմարը գրիլից, վրան ցողեք մնացած սխտորով կարագը և զարդարեք թարմ կիտրոնի շերտերով ու լրացուցիչ մաղադանոսով։ Մատուցեք անմիջապես։