Գրիլ Օստրիչ Սթեյք

🛒 Բաղադրիչներ

• Օստրիչ սթեյք 170 գ · 190 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ ուրց, մանրացված 2 գ · 3 կկալ
• Թարմ թոմատ, մանրացված 2 գ · 2 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 2 կկալ
• Սեւ պղպեղ, թարմ աղացած 1 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք սթեյքը թղթե սրբիչներով; առատորեն համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով երկու կողմից։
2. Փոքր աման մեջ հարեք ձիթապտղի յուղը, մանրացված սխտորը, մանրացված թարմ ուրցը, մանրացված թարմ ուրցը և կիտրոնի հյութը։
3. Առատորեն պատեք սթեյքը մարինադով, համոզվելով, որ երկու կողմերն էլ լավ ծածկված են։ Մարինացրեք սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 30 րոպե, կամ սառնարանում մինչև 2 ժամ։
4. Նախատաքացրեք գրիլը կամ գրիլ տապակը միջինից բարձր ջերմաստիճանի։ Տաքանալուց հետո թեթևակի յուղեք ցանցերը կպչելուց խուսափելու համար։
5. Տեղադրեք օստրիչ սթեյքը տաք գրիլի վրա։ Խորովեք յուրաքանչյուր կողմից 4-6 րոպե՝ միջին խորովածի համար, կամ ավելի երկար՝ ցանկալի պատրաստության աստիճանի համար։
6. Հեռացրեք սթեյքը գրիլից և թողեք, որ այն հանգստանա կտրող տախտակի վրա 5-10 րոպե՝ կտրելուց առաջ։ Սա թույլ կտա հյութերին վերաբաշխվել՝ ապահովելով փափուկ և համեղ սթեյք։