Խոզի խորոված (Թհիթ Նուոնգ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Խոզի ուս (կամ խոզի կորկա), բարակ կտրտած 150 գ · 300 կկալ
• Ձկան սոուս 15 գ · 10 կկալ
• Շաքարավազ 6 գ · 24 կկալ
• Սոյայի սոուս 5 գ · 5 կկալ
• Մանրացված սխտոր 4 գ · 6 կկալ
• Մանրացված շալոտ սոխ 10 գ · 7 կկալ
• Մանրացված կիտրոնախոտ 5 գ · 5 կկալ
• Քնջութի ձեթ 4 գ · 36 կկալ
• Սև պղպեղ, թարմ աղացած 1 գ · 3 կկալ
• Բուսական յուղ (խորովելու համար) 4 գ · 36 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Բարակ կտրտեք խոզի ուսը մանրաթելերին հակառակ՝ մոտ 0.5 սմ հաստությամբ կտորների; անհրաժեշտության դեպքում թեթևակի ծեծեք փափկության համար։
2. Ամանում խառնեք ձկան սոուսը, շաքարավազը, սոյայի սոուսը, մանրացված սխտորը, շալոտ սոխը, կիտրոնախոտը, քնջութի ձեթը, սև պղպեղը և բուսական յուղի կեսը՝ մարինադ պատրաստելու համար։
3. Ավելացրեք կտրտած խոզի միսը մարինադին՝ համոզվելով, որ բոլոր կտորները լավ պատված են։ Ծածկեք և սառնարանում պահեք առնվազն 2 ժամ, կամ ցանկալի է՝ մեկ գիշեր։
4. Նախապես տաքացրեք գրիլը կամ գրիլ տապակը միջինից բարձր ջերմաստիճանի։ Թեթևակի յուղեք գրիլի ցանցերը կամ տապակը մնացած բուսական յուղով։
5. Տեղադրեք խոզի կտորները տաք գրիլի վրա մեկ շերտով՝ համոզվելով, որ չափազանց չեք լցնում եփման մակերեսը։ Եփեք յուրաքանչյուր կողմից 2-4 րոպե կամ մինչև գեղեցիկ կարմրի և լիովին եփվի։
6. Հանեք խորոված խոզի միսը կրակից և թողեք մի քանի րոպե հանգստանա մատուցելուց առաջ։ Մատուցեք տաք վիճակում բրնձի, վերմիշելի արիշտայի, թարմ կանաչեղենի և նուոկ չամ սոուսի հետ։