Տապակած սթեյք (Բիստեք Ասադո)

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի միս (լանջ կամ սիրլոին) 180 գ · 250 կկալ
• Լայմի հյութ 15 գ · 4 կկալ
• Սխտորի պճեղներ, մանրացված 6 գ · 9 կկալ
• Սոխ, բարակ կտրտած 20 գ · 8 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 1 գ · 4 կկալ
• Չորացրած ուրց 0 գ · 1 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Քաղցր պղպեղ, կտրտած 70 գ · 20 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Անհրաժեշտության դեպքում տավարի սթեյքները թեթևակի ծեծեք հավասար հաստության, ապա առատորեն համեմեք աղով ու սև պղպեղով երկու կողմից։
2. Մի ոչ խորը ամանի մեջ խառնեք լայմի հյութը, մանրացված սխտորը, մի պտղունց մանրացված քիմիոնը և չորացրած ուրցը՝ մարինադ պատրաստելու համար։ Ավելացրեք համեմված սթեյքները՝ ապահովելով, որ դրանք լավ պատված լինեն. մարինացրեք առնվազն 15-30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում կամ մինչև 2 ժամ սառնարանում։
3. Մեծ թավայի կամ գրիլ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջինից բարձր ջերմության վրա։ Երբ տաքանա, տապակեք մարինացված սթեյքները յուրաքանչյուր կողմից 3-5 րոպե՝ միջին հազվագյուտի համար, կամ ավելի երկար՝ ըստ ձեր նախընտրածի։
4. Սթեյքները հանեք թավայից և թողեք հանգստանան կտրատման տախտակի վրա 5-10 րոպե՝ թեթևակի ծածկելով փայլաթիթեղով։ Մինչ սթեյքները հանգստանում են, ավելացրեք կտրատած քաղցր պղպեղը և մնացած սոխը նույն թավայի մեջ և տապակեք մինչև փափկելը, մոտ 3-5 րոպե։
5. Հանգստացած սթեյքը կտրեք մանրաթելերին հակառակ ուղղությամբ, եթե ցանկանում եք, և անմիջապես մատուցեք տապակած քաղցր պղպեղի և սոխի հետ։