Ձողաձուկ կանաչ սոուսով

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձողաձկան ֆիլե 180 գ · 160 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 135 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 4 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 50 գ · 41 կկալ
• Ձկան արգանակ 100 գ · 10 կկալ
• Ալյուր 5 գ · 18 կկալ
• Թարմ կակղամորթեր (միս) 40 գ · 28 կկալ
• Կանաչ ծնեբեկ 30 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ձողաձկան ֆիլեն չորացրեք և համեմեք աղով ու պղպեղով։ Սխտորն ու մաղադանոսը մանր կտրատեք։
2. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք լայն թավայի մեջ միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք կտրատած սխտորը և տապակեք մինչև բուրմունքը բացվի՝ մոտ 1-2 րոպե։
3. Ցանել ալյուրը և մեկ րոպե խառնել՝ թեթև ռու ստանալու համար։ Ավելացնել սպիտակ գինին և ձկան արգանակը՝ անընդհատ խառնելով մինչև մի փոքր խտանա։
4. Զգուշությամբ տեղադրեք ձողաձկան ֆիլեն սոուսի մեջ։ Ավելացրեք թարմ կակղամորթերը և կանաչ ծնեբեկը թավայի մեջ։
5. Ծածկեք թավան և շոգեխաշեք 5-7 րոպե, կամ մինչև ձուկը եփվի և կակղամորթերը բացվեն։ Չբացված կակղամորթերը դեն նետեք։
6. Ավելացնել թարմ կտրատած մաղադանոսը։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։
7. Մատուցեք ձողաձուկը կանաչ սոուսով անմիջապես՝ ցանկության դեպքում զարդարելով լրացուցիչ թարմ մաղադանոսով։