Հարա Բհարա Քաբաբ

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ սպանախ 250 գ · 60 կկալ
• Կանաչ ոլոռ 150 գ · 120 կկալ
• Եփած կարտոֆիլ 300 գ · 230 կկալ
• Պանիր (հնդկական կաթնաշոռ) 50 գ · 150 կկալ
• Կոճապղպեղ-սխտորի մածուկ 20 գ · 16 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 10 գ · 3 կկալ
• Թարմ համեմի տերևներ 30 գ · 7 կկալ
• Բոված սիսեռի ալյուր (բեսան) 20 գ · 77 կկալ
• Հացի փշրանքներ 30 գ · 114 կկալ
• Եփելու յուղ 25 գ · 225 կկալ
• Գարամ Մասալա 5 գ · 15 կկալ
• Քումինի փոշի 5 գ · 15 կկալ
• Չաթ Մասալա 5 գ · 15 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սպանախը շոգեխաշեք տաք ջրում 2-3 րոպե, այնուհետև անմիջապես տեղափոխեք սառը ջուր՝ գույնը պահպանելու համար: Մանրակրկիտ քամեք ավելորդ ջուրը և մանր կտրատեք։
2. Եփեք կանաչ ոլոռը մինչև փափկի, ապա խոշորորեն տրորեք։ Առանձին եփեք և տրորեք կարտոֆիլը։
3. Մեծ ամանի մեջ միացրեք մանրացված սպանախը, տրորված կանաչ ոլոռը, տրորված կարտոֆիլը, մանրացված պանիրը, կոճապղպեղ-սխտորի մածուկը, կանաչ չիլի պղպեղը և թարմ համեմի տերևները։
4. Խառնուրդին ավելացրեք բոված սիսեռի ալյուր (բեսան), հացի փշրանքներ, գարամ մասալա, քումինի փոշի, չաթ մասալա և աղ։ Ամեն ինչ լավ խառնեք մինչև համասեռ խմոր ստացվի։
5. Խառնուրդը բաժանեք հավասար մասերի և դրանցից փոքր, տափակ կոտլետներ կամ քաբաբներ ձևավորեք։ Յուրաքանչյուր քաբաբի կենտրոնում կարող եք թեթևակի սեղմել հնդկական ընկույզ կամ նուշ՝ զարդարելու համար։
6. Տաքացրեք եփելու յուղը ծանծաղ թավայի կամ տապակի մեջ՝ միջին ջերմության վրա։ Տապակեք քաբաբները մինչև երկու կողմից էլ ոսկեգույն դառնան և խրթխրթան լինեն։
7. Մատուցեք Հարա Բհարա Քաբաբը տաք վիճակում անանուխի չատնիի կամ լոլիկի կետչուպի հետ։