Հարիալի հավի քաբաբ

🛒 Բաղադրիչներ

• Առանց ոսկորի, առանց մաշկի հավի կրծքամիս 150 գ · 165 կկալ
• Հասարակ յոգուրտ (ամբողջական յուղայնությամբ) 25 գ · 24 կկալ
• Թարմ անանուխի տերևներ 5 գ · 2 կկալ
• Թարմ համեմի տերևներ 10 գ · 2 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 2 գ · 1 կկալ
• Իմբիր-սխտորի մածուկ 5 գ · 4 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 5 գ · 1 կկալ
• Կումինի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Գարամ մասալա 1 գ · 4 կկալ
• Սև պղպեղի փոշի 0 գ · 1 կկալ
• Խոհարարական յուղ 2 գ · 18 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը կտրեք 2,5 սմ խորանարդիկների; մի կողմ դրեք։ Բլենդերում միացրեք անանուխի տերևները, համեմի տերևները, կանաչ չիլի պղպեղը, իմբիր-սխտորի մածուկը, կիտրոնի հյութը, կումինի փոշին, գարամ մասալան և սև պղպեղի փոշին մի փոքր ջրի հետ՝ ստանալու համար հարթ, վառ կանաչ մածուկ։
2. Մեծ ամանի մեջ հավի խորանարդիկները միացրեք կանաչ մածուկի և յոգուրտի հետ։ Ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի, լավ խառնեք՝ համոզվելով, որ հավը լրիվ պատված է։ Մարինացրեք առնվազն 2 ժամ սառնարանում, կամ նախընտրելի է գիշերվա ընթացքում։
3. Նախատաքացրեք ձեր գրիլը կամ ջեռոցը միջինից բարձր ջերմաստիճանի (200°C): Մարինացված հավի կտորները շարեք շամփուրների վրա՝ համոզվելով, որ դրանք չեն խցկվի։
4. Խորովեք կամ թխեք քաբաբները 12-15 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև հավը լրիվ եփվի, փափուկ լինի և եզրերում մի փոքր կարմրի։ Վերջին մի քանի րոպեի ընթացքում քիչ խոհարարական յուղ քսեք՝ լրացուցիչ խոնավության և փայլի համար։