Սպիտակաթուղթ հաղարջի փաթիլներ

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ սպիտակաթուղթ հաղարջի պտուղ 500 գ · 225 կկալ
• Հատիկավոր շաքար 200 գ · 800 կկալ
• Ջուր 200 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք սպիտակաթուղթ հաղարջի պտուղները մանրակրկիտ, հեռացրեք ցողունները և ծաղկի ծայրերը, ապա կիսեք դրանք միջուկը հեռացնելու համար։
2. Տեղադրեք միջուկը հեռացրած հաղարջի կիսահատիկները կաթսայի մեջ ջրով, հասցրեք եռման, ապա շոգեխաշեք մոտ 15-20 րոպե մինչև շատ փափկի։
3. Ջրքաշեք փափկած հաղարջը, ապա տրորեք այն հարթ մածուկի նման՝ պատառաքաղով կամ մաղով անցկացնելով։
4. Հաղարջի մածուկը նորից դրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ և եփեք միջին կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև խառնուրդը խտանա և կաթսայի պատերից անջատվի (մոտ 10-15 րոպե)։
5. Խտացած հաղարջի խառնուրդը բարակ և հավասարաչափ տարածեք թխման թերթիկի կամ սիլիկոնե գորգի վրա՝ ծածկված մագաղաթյա թղթով։
6. Թողեք, որ այն ամբողջությամբ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում կամ չորացուցիչում, մինչև դառնա պինդ և չկպչուն, սովորաբար մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր։
7. Հենց ամրանա, հաղարջի թերթը հանեք մագաղաթից, ապա կտրատեք ցանկալի ձևերով՝ սովորաբար փոքր շրջանակներով կամ շերտերով՝ փաթիլներ ստանալու համար։