Տավարի փափկամիս՝ խոտաբույսերով պատված

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի փափկամիս 800 գ · 2000 կկալ
• Թարմ ռոզմարին (մանրացված) 10 գ · 4 կկալ
• Թարմ ուրց (մանրացված) 10 գ · 10 կկալ
• Թարմ մաղադանոս (մանրացված) 15 գ · 6 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 20 գ · 30 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 27 գ · 238 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 20 գ · 30 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F): Հեռացրեք տավարի փափկամսից ավելորդ ճարպը կամ արծաթյա մաշկը և լավ չորացրեք թղթե սրբիչներով։
2. Փոքր ամանի մեջ խառնեք մանրացված ռոզմարինը, ուրցը, մաղադանոսը, սխտորը, ձիթապտղի յուղը, դիժոնի մանանեխը, 8 գրամ աղը և մի մեծ պտղունց սև պղպեղ՝ ստանալով խիտ մածուկ։
3. Խոտաբույսերի մածուկը հավասարապես քսեք տավարի փափկամսի ամբողջ մակերեսին՝ թեթևակի սեղմելով, որպեսզի կպչի։
4. Մեծ, ջեռոցում օգտագործվող թավան միջին բարձր կրակի վրա տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով։ Փափկամիսը բոլոր կողմերից տապակեք մինչև խորը ոսկեգույն շագանակագույն դառնա՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2-3 րոպե։
5. Տապակը տեղափոխեք նախատաքացված ջեռոց և թխեք 20-30 րոպե, կամ մինչև միջին տապակածի համար ներքին ջերմաստիճանը հասնի 57-60°C (135-140°F)։
6. Հեռացրեք փափկամիսը ջեռոցից և տեղափոխեք կտրելու տախտակ։ Ազատ ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք հանգստանա 10-15 րոպե՝ նախքան կտրատելը։ Սա թույլ կտա հյութերին վերաբաշխվել՝ ապահովելով փափուկ և համեղ արդյունք։
7. Խոտաբույսերով պատված տավարի փափկամիսը կտրատեք հաստ մեդալիոնների և անմիջապես մատուցեք ձեր նախընտրած խավարտների հետ։