Հոկիեն տապակած բրինձ

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած հասմիկ բրինձ (երեկվա, սառը) 200 գ · 260 կկալ
• Ծովախեցգետիններ (մաքրված, առանց աղիքային երակի) 50 գ · 45 կկալ
• Չար Սյու (խոզի միս բարբեքյու, կտրատված) 50 գ · 120 կկալ
• Մեծ ձու 50 գ · 70 կկալ
• Կաղամբ (մանրացված) 50 գ · 12 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 5 գ · 7 կկալ
• Մուգ սոյայի սոուս 15 գ · 15 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 10 գ · 8 կկալ
• Ուստրիցա սոուս 15 գ · 15 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Բուսական յուղ 20 գ · 180 կկալ
• Կանաչ սոխ (կտրատված, զարդարելու համար) 10 գ · 3 կկալ
• Աղացած սպիտակ պղպեղ 1 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները. կտրատեք չար սյուն, մանրացրեք սխտորը, կտրատեք կաղամբը և հարեք ձուն։
2. Մեծ թավայի կամ տապակի մեջ բուսական յուղը բարձր կրակի վրա տաքացրեք մինչև ծխալը։ Ձուն տապակեք մինչև մի փոքր պնդանալը, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ յուղ, ապա տապակեք ծովախեցգետիններն ու չար սյուն մինչև պատրաստ լինելը՝ մոտ 1-2 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և տապակեք մինչև անուշ բույրը։
4. Ավելացրեք մանրացված կաղամբը և տապակեք 1 րոպե մինչև մի փոքր փափկելը։
5. Ավելացրեք սառը եփած բրինձը թավայի մեջ՝ կոտրելով ցանկացած կուտակումներ սպաթուլայի հակառակ կողմով։ Բուռն կերպով տապակեք 2-3 րոպե՝ ապահովելու համաչափ տաքացում և «վոկ հեյ»։
6. Լցնել մուգ սոյայի սոուսը, բաց սոյայի սոուսը, ոստրեի սոուսը և սպիտակ պղպեղը։ Շարունակել տապակել մինչև բրինձը հավասարապես պատվի և լավ խառնվի՝ մոտ 2 րոպե։
7. Վերադարձրեք տապակած ձուն թավայի մեջ։ Վրան ցողեք քունջութի յուղ և արագ խառնեք ամեն ինչ միասին։
8. Մատուցել տաք, զարդարած թարմ կանաչ սոխով։