Հոմիտի կարկանդակ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր 42 գ · 152 կկալ
• Սառը կարագ 21 գ · 149 կկալ
• Կարտոֆիլ 125 գ · 96 կկալ
• Սոխ 33 գ · 13 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 2 գ · 3 կկալ
• Հնեցված չեդեր պանիր 33 գ · 134 կկալ
• Կրեմ պանիր 17 գ · 57 կկալ
• Թարմ սոխ 2 գ · 1 կկալ
• Կաթ 9 գ · 4 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 2 գ · 21 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խմորեղենի խմորը պատրաստելու համար ալյուրը և սառը կարագը միացրեք ամանի մեջ՝ մատների ծայրերով տրորելով մինչև հացի փշրանքների նմանվելը։ Աստիճանաբար ավելացրեք սառը ջուրը և խառնեք մինչև խմոր ստանալը, այնուհետև փաթաթեք և սառեցրեք 30 րոպե։
2. Մինչ խմորը սառչում է, կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկելը, ապա քամեք և տրորեք մի փոքր կաթով։ Առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով։
3. Մանր կտրատած սոխը և մանրացրած սխտորը ձիթապտղի յուղի մեջ միջին կրակի վրա տապակեք մինչև փափկելը և թեթև ոսկեգույն դառնալը՝ մոտ 8-10 րոպե։
4. Քերեք հնեցված չեդեր պանիրը և մանր կտրատեք թարմ սոխը։
5. Մեծ ամանի մեջ միացրեք տրորած կարտոֆիլը, տապակած սոխն ու սխտորը, քերած չեդերը, կրեմ պանիրը և կտրատած սոխը։ Լավ խառնեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։
6. Սառեցված խմորը բացեք ալյուրապատ մակերեսի վրա և զգուշությամբ տեղադրեք 20-22 սմ տրամագծով կարկանդակի ամանի մեջ։ Կտրեք ավելորդ խմորը և զարդարման համար ծալեք եզրերը։
7. Խմորի մեջ լցրեք կարտոֆիլի և պանրի խառնուրդը՝ հավասարապես տարածելով այն։
8. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 180°C (350°F) ջերմաստիճանում 35-40 րոպե, կամ մինչև խմորեղենը ոսկեգույն դառնա, իսկ միջուկը տաք և փրփրուն լինի։
9. Թողեք կարկանդակը մի փոքր սառչի նախքան մատուցելը, որպեսզի միջուկը սառչի և ամրանա։