Հու Տիեու (Վիետնամական թափանցիկ ապուր լապշայով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Խոզի պարանոցի ոսկորներ (արգանակի համար) 50 գ · 100 կկալ
• Չորացրած ծովախեցգետին 5 գ · 18 կկալ
• Չորացրած կաղամար 2 գ · 6 կկալ
• Դայկոն բողկ 50 գ · 8 կկալ
• Քարե շաքար 5 գ · 20 կկալ
• Ձկան սոուս 18 գ · 10 կկալ
• Թարմ Հու Տիեու լապշա 150 գ · 225 կկալ
• Բարակ կտրտած եփած խոզի ուսի միս 50 գ · 150 կկալ
• Եփած խոզի աղացած միս 30 գ · 90 կկալ
• Եփած ծովախեցգետին 30 գ · 30 կկալ
• Եփած լորի ձու 20 գ · 30 կկալ
• Լոբու ծիլեր 20 գ · 6 կկալ
• Սխտորի կանաչի 5 գ · 2 կկալ
• Տապակած սխտոր 5 գ · 20 կկալ
• Տապակած շալոտ 5 գ · 20 կկալ
• Հազար 10 գ · 2 կկալ
• Սոյայի սոուս 6 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սկսեք արգանակի պատրաստումից. խոզի պարանոցի ոսկորները մանրակրկիտ լվացեք, կարճատև եռացրեք եռման ջրում, այնուհետև քամեք և նորից լվացեք: Տեղադրեք բլանշացրած ոսկորները, չորացրած ծովախեցգետինը, չորացրած կաղամարը և դայկոն բողկը մեծ կաթսայի մեջ 2,5-3 լիտր թարմ ջրով։
2. Արգանակը հասցրեք եռման, այնուհետև նվազեցրեք կրակը մարմանդ եփման՝ հեռացնելով ցանկացած փրփուր կամ կեղտ։ Ավելացրեք քարե շաքար և ձկան սոուս՝ եփելով առնվազն 1,5-2 ժամ՝ հարուստ համեր զարգացնելու համար։
3. Մինչ արգանակը մարմանդ եփվում է, պատրաստեք հավելումները. առանձին եփեք բարակ կտրտած խոզի ուսի միսը, խոզի աղացած միսը և ծովախեցգետինը մինչև պատրաստ լինելը։ Եփեք և կիսեք լորի ձվերը, ապա լվացեք և կտրատեք լոբու ծիլերը, սխտորի կանաչին և հազարը։
4. Առանձին թավայի մեջ տաքացրեք մի փոքր յուղ և տապակեք մանրացված սխտորը և կտրատած շալոտը մինչև ոսկեգույն և խրթխրթան դառնալը. առանձնացրեք զարդարելու համար։
5. Մատուցելուց անմիջապես առաջ եփեք թարմ Հու Տիեու լապշան փաթեթի հրահանգներին համաձայն՝ մինչև փափուկ, բայց պինդ լինելը։ Լավ քամեք դրանք։
6. Հավաքելու համար եփած լապշան դրեք մատուցվող ամանի մեջ։ Լապշայի վրա դասավորեք կտրտած խոզի միսը, խոզի աղացած միսը, ծովախեցգետինը, կիսած լորի ձվերը, լոբու ծիլերը և հազարը։ Բոլոր բաղադրիչների վրա լցրեք տաք արգանակը՝ համոզվելով, որ ամեն ինչ ծածկված է։
7. Վերջապես, զարդարեք տապակած սխտորով, տապակած շալոտով և սխտորի կանաչիով։ Մատուցեք անմիջապես սոյայի սոուսի, լայմի կտորների և թարմ չիլիի հետ՝ ըստ ցանկության։