Հումուս Քավարմա

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած սիսեռ 150 գ · 250 կկալ
• Թահին 40 գ · 240 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 3 կկալ
• Սխտորի պճեղ 5 գ · 7 կկալ
• Ջուր 30 գ · 0 կկալ
• Աղացած գառան միս 100 գ · 250 կկալ
• Սոճու ընկույզ 15 գ · 100 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 130 կկալ
• Մանրացրած զիրա 1 գ · 4 կկալ
• Մանրացրած պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք հումուսը. Սննդի պրոցեսորում միավորեք եփած սիսեռը, թահինին, կիտրոնի հյութը, սխտորը և մի պտղունց աղ: Մշակեք մինչև համասեռ դառնալը, աստիճանաբար ջուր ավելացնելով մինչև կրեմային խտություն ստանալը:
2. Պատրաստեք քավարման. Թավայի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ միջին բարձր կրակի վրա: Ավելացրեք սոճու ընկույզները և բովեք մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Նույն թավայի մեջ ավելացրեք աղացած գառան միսը, մանրացրած զիրան, մանրացրած պապրիկան և մի պտղունց աղ ու պղպեղ։ Եփեք՝ միսը բաժանելով, մինչև այն շագանակագույն և լավ եփվի։
4. Մատուցելու համար հումուսը տարածեք ոչ խորը ափսեի վրա՝ կենտրոնում փոքրիկ փոսիկ ստեղծելով։ Եփած քավարման լցրեք փոսիկի մեջ, ապա վրան շաղ տվեք բոված սոճու ընկույզները և թարմ մաղադանոսը։
5. Մատուցելուց առաջ վրան ձիթապտղի յուղ շաղ տվեք, ավանդաբար մատուցվում է տաք լավաշի հետ։