Հունքար Բեգենդի
Սննդային արժեք
մեկ չափաբաժնի համար (585 գ)
🔥 640կկալ
🥩 41Սպիտակուց
🥑 41Ճարպ
🍞 29Ածխաջրեր
Բջջանյութ: 10 գ Շաքար: 0 գ Հագեցած ճարպեր: 22 գ Աղ: 2 գ
Հաշվեք կալորիաները լուսանկարով 📸
Այս բաղադրատոմսը և հազարավոր ուրիշներ՝ կալորիաների ավտոմատ հաշվարկով։ Պարզապես լուսանկարեք ձեր ուտեստը։
🛒 Բաղադրիչներ
- Գառան միս (ուս կամ ոտք), խորանարդաձև կտրտած 125 գ · 312 կկալ
- Սոխ, մանրացրած 38 գ · 15 կկալ
- Լոլիկներ, խորանարդաձև կտրտած 50 գ · 9 կկալ
- Տոմատի մածուկ 8 գ · 6 կկալ
- Կանաչ պղպեղ, խորանարդաձև կտրտած 38 գ · 8 կկալ
- Սխտոր, մանրացրած 3 գ · 4 կկալ
- Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 66 կկալ
- Սմբուկ 200 գ · 50 կկալ
- Կարագ 8 գ · 54 կկալ
- Ալյուր 5 գ · 18 կկալ
- Կաթ (ամբողջական) 90 գ · 54 կկալ
- Քաշար պանիր (կամ Պարմեզան/Գրյուեր), քերած 13 գ · 44 կկալ
👨🍳 Պատրաստում
- Տապակել սմբուկները բաց կրակի վրա կամ գրիլի տակ, մինչև կեղևը այրվի, իսկ միջուկը շատ փափուկ դառնա։ Զգուշորեն մաքրել դրանք, հեռացնելով բոլոր այրված մասերը, ապա մանր կտրատել։
- Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը և եփել 1-2 րոպե մինչև խյուս ստացվի։ Աստիճանաբար խառնել կաթը՝ եփելով մինչև խառնուրդը պնդանա։
- Ավելացնել մանրացրած սմբուկը պնդեցրած կաթնային խառնուրդին, լավ խառնել, ապա ավելացնել քերած Քաշար պանիրը։ Ավելացնել աղ և պղպեղ, պահել տաք վիճակում և մի կողմ դնել։
- Առանձին մեծ կաթսայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և տապակել խորանարդաձև կտրտած գառան միսը մինչև բոլոր կողմերը կարմրեն։ Հանել գառան միսը և մի կողմ դնել։
- Նույն կաթսայի մեջ ավելացնել մանրացրած սոխն ու պղպեղը և տապակել մինչև փափկի, ապա ավելացնել մանրացրած սխտորը և եփել ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։
- Վերադարձնել գառան միսը կաթսայի մեջ, խառնել տոմատի մածուկը և եփել մի քանի րոպե։ Ավելացնել խորանարդաձև կտրտած լոլիկը և մեկ բաժակ ջուր կամ արգանակ՝ հասցնելով եռման աստիճանի։
- Ծածկել կաթսան և թույլ կրակով շոգեխաշել գառան միսը 60-90 րոպե, կամ մինչև այն փափկի։ Ավելացնել աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի։
- Մատուցելու համար ափսեների վրա բաժանել տաք սմբուկի բեգենդիի առատ շերտ։ Վերևից լցնել փափուկ գառան շոգեխաշածը։
