Հվե (կորեական հում ձկան աղցան)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ ձկան ֆիլե (օրինակ՝ կամբալա, ծովային պերկես) 150 գ · 150 կկալ
• Վարունգ 50 գ · 8 կկալ
• Դայկոն (ճապոնական բողկ) 50 գ · 8 կկալ
• Պերիլլայի տերևներ 20 գ · 15 կկալ
• Կանաչ սոխ 10 գ · 3 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Կոչուջան (կորեական չիլի մածուկ) 30 գ · 60 կկալ
• Բրնձի քացախ 15 գ · 4 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Բոված քունջութի սերմեր 3 գ · 17 կկալ
• Շաքար 10 գ · 40 կկալ
• Սոյայի սոուս 10 գ · 7 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Զգուշությամբ մաքրեք և չորացրեք սպիտակ ձկան ֆիլեն, ապա շատ բարակ կտրեք այն թելիկներին հակառակ ուղղությամբ՝ կծելու համար հարմար չափի կտորների։
2. Վարունգն ու դայկոնը կտրատեք ձողիկներով; բարակ կտրատեք կանաչ սոխը և մանրացրեք սխտորը; պատռեք պերիլլայի տերևները ավելի փոքր կտորների։
3. Միջին չափի ամանի մեջ հարելով խառնեք կոչուջանը, բրնձի քացախը, շաքարավազը, սոյայի սոուսը, մանրացված սխտորը, քունջութի յուղը և բոված քունջութի սերմերը՝ սոուս պատրաստելու համար։
4. Մեծ խառնուրդի ամանի մեջ նրբորեն միացրեք կտրատած ձուկը, ձողիկներով կտրատած վարունգն ու դայկոնը, կանաչ սոխը և պերիլլայի տերևները։
5. Պատրաստված սոուսը լցրեք ձկան և բանջարեղենի խառնուրդի վրա, ապա նրբորեն խառնեք, մինչև համաչափ պատվի։
6. Մատուցեք Հվեն անմիջապես՝ որպես թարմացնող նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ՝ ըստ ցանկության զարդարելով լրացուցիչ քունջութի սերմերով կամ չիլիի փաթիլներով։