Ինվոլտինի դի Պոլլո (Հավի ռուլետներ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս 150 գ · 165 կկալ
• Պրոշուտո 25 գ · 65 կկալ
• Պրովոլոնե պանիր 20 գ · 72 կկալ
• Բազմաֆունկցիոնալ ալյուր 5 գ · 17 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 40 գ · 32 կկալ
• Հավի արգանակ 60 գ · 6 կկալ
• Կարագ 5 գ · 35 կկալ
• Թարմ եղեսպակի տերևներ 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը դրեք երկու պոլիէթիլենային թաղանթի արանքում և բարակ տափակացրեք՝ մոտ 0.6 սմ հաստությամբ: Թեթևակի համեմեք աղով և պղպեղով։
2. Յուրաքանչյուր հավի կտորի վրա դրեք պրոշուտոյի և պրովոլոնե պանրի մեկական շերտ։ Ամուր փաթաթեք յուրաքանչյուր կրծքամիսը և ամրացրեք ատամի փայտիկով։
3. Թեթևակի թաթախեք ինվոլտինին բազմաֆունկցիոնալ ալյուրի մեջ՝ թափահարելով ավելորդը: Սա կօգնի ստեղծել ոսկեգույն կեղև։
4. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին-բարձր կրակի վրա։ Տապակեք ինվոլտինին բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2-3 րոպե։
5. Թավան դեգլազավորեք սպիտակ գինով՝ քերելով հատակից բոլոր կարմրած կտորները։ Թողեք եփվի 1 րոպե՝ մի փոքր նվազեցնելու համար։
6. Ավելացրեք հավի արգանակը և թարմ եղեսպակի տերևները: Կրճատեք կրակը միջին-ցածրի, ծածկեք և շոգեխաշեք 5-7 րոպե, կամ մինչև հավը եփվի։
7. Ինվոլտինին հանեք թավայից, ավելացրեք կարագը և խառնեք մինչև հալվի, ապա հանեք ատամի փայտիկները: Մատուցեք անմիջապես՝ վրան լցնելով թավայի սոուսը։