Իսրայելական քուսքուսի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Իսրայելական քուսքուս (չոր) 60 գ · 222 կկալ
• Վարունգ, խորանարդաձև կտրատած 70 գ · 11 կկալ
• Բալի լոլիկներ, կիսված 70 գ · 13 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, խորանարդաձև կտրատած 50 գ · 16 կկալ
• Կարմիր սոխ, մանր խորանարդաձև կտրատած 20 գ · 8 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացրած 5 գ · 2 կկալ
• Թարմ անանուխ, մանրացրած 3 գ · 2 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ Extra Virgin 15 գ · 133 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփել իսրայելական քուսքուսը փաթեթի հրահանգներին համապատասխան, սովորաբար եռացող աղաջրի մեջ 8-10 րոպե մինչև ալ դենտե վիճակը. քամել և լվանալ սառը ջրով՝ եփելը դադարեցնելու և կպչունությունը կանխելու համար։
2. Մեծ ամանի մեջ համատեղել եփված և սառեցված իսրայելական քուսքուսը կտրատած վարունգի, բալի լոլիկների, կարմիր բուլղարական պղպեղի, կարմիր սոխի, թարմ մաղադանոսի և թարմ անանուխի հետ։
3. Սոուսի համար փոքր ամանի մեջ հարել կիտրոնի հյութը և ձիթապտղի յուղը; համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
4. Լցնել սոուսը քուսքուսի և բանջարեղենի խառնուրդի վրա; նրբորեն խառնել՝ համոզվելու համար, որ բոլոր բաղադրիչները լավ ծածկված են։
5. Մատուցել անմիջապես կամ սառեցնել առնվազն 30 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։ Այս աղցանը լավագույնս մատուցվում է սառը վիճակում։