Ջեքֆրուտ Կառնիտաս Տակոս

🛒 Բաղադրիչներ

• Պահածոյացված երիտասարդ կանաչ ջեքֆրուտ (աղաջրում, քամած, լվացած) 150 գ · 40 կկալ
• Եգիպտացորենի տորտիլաներ (փոքր, 6 դյույմ) 56 գ · 130 կկալ
• Դեղին սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 6 գ · 9 կկալ
• Նարնջի հյութ 30 գ · 14 կկալ
• Կրաքարի հյութ 15 գ · 4 կկալ
• Ավոկադոյի յուղ (կամ այլ չեզոք յուղ) 10 գ · 88 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 2 գ · 6 կկալ
• Մանրացրած քիմիոն 1 գ · 4 կկալ
• Չորացրած ուրց 1 գ · 3 կկալ
• Չիլիի փոշի 2 գ · 6 կկալ
• Համեմ (թարմ, մանրացված) 5 գ · 1 կկալ
• Սալսա (թարմ, մեղմ) 40 գ · 15 կկալ
• Ավոկադո (կտրատած կամ խորանարդաձև) 40 գ · 64 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լավ քամեք և լվացեք պահածոյացված ջեքֆրուտը; չորացրեք և մանրացրեք ձեռքերով կամ երկու պատառաքաղով՝ նմանեցնելով քաշած խոզի մսին։
2. Մեծ թավայում միջին-բարձր կրակով տաքացրեք ավոկադոյի յուղը, ապա ավելացրեք մանրացված ջեքֆրուտը և տապակեք մինչև թեթևակի կարմրի և փոքր-ինչ խրթխրթան դառնա։
3. Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և մանրացրած սխտորը թավայի մեջ, եփեք մինչև փափկի և բուրավետ դառնա, մոտ 3-5 րոպե։
4. Ավելացրեք ապխտած պապրիկա, մանրացրած քիմիոն, չորացրած ուրց և չիլիի փոշի՝ եփելով ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
5. Լցրեք նարնջի հյութը և կրաքարի հյութը, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք, մինչև հեղուկի մեծ մասը գոլորշիանա, իսկ ջեքֆրուտը փափուկ ու համեղ դառնա։
6. Մինչ ջեքֆրուտի խառնուրդը եփվում է, տաքացրեք եգիպտացորենի տորտիլաները չոր թավայի կամ միկրոալիքային վառարանում մինչև ճկուն դառնան։
7. Հավաքելու համար յուրաքանչյուր տաք տորտիլան լցրեք ջեքֆրուտի կարնիտասի առատ չափաբաժնով։
8. Մինչ մատուցելը, տակոսների վրա ավելացրեք թարմ համեմ, մանրացված ավոկադո և մեկ գդալ թարմ սալսա։