Ջեքֆրուտի կարի

🛒 Բաղադրիչներ

• Երիտասարդ կանաչ ջեքֆրուտ (պահածոյացված, աղաջրում) 300 գ · 80 կկալ
• Կոկոսի յուղ 30 գ · 264 կկալ
• Դեղին սոխ, մանրացված 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ, մանրացված 15 գ · 22 կկալ
• Իմբիր, քերած 10 գ · 8 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ, կտրվածքներով 10 գ · 4 կկալ
• Քարի տերևներ 2 գ · 2 կկալ
• Մանանեխի սերմեր 2 գ · 10 կկալ
• Քեմոնի սերմեր 2 գ · 8 կկալ
• Քրքում 2 գ · 7 կկալ
• Քացախախոտի փոշի 5 գ · 14 կկալ
• Կարմիր չիլի փոշի 3 գ · 8 կկալ
• Գարամ Մասալա 2 գ · 7 կկալ
• Լոլիկ, կտրատած 150 գ · 26 կկալ
• Կոկոսի կաթ (լիճարպ) 400 գ · 720 կկալ
• Ջուր 100 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Աղաջրից հանեք պահածոյացված երիտասարդ ջեքֆրուտը, լվացեք սառը ջրով և նրբորեն սեղմեք՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար: Ջեքֆրուտը կտրատեք փոքր կտորների և մի կողմ դրեք։
2. Մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ միջին կրակով տաքացրեք կոկոսի յուղը։ Ավելացրեք մանանեխի և քեմոնի սերմերը, թողեք մոտ 30 վայրկյան պայթեն, ապա ավելացրեք մանրացված սոխը և քարիի տերևները և տապակեք մինչև սոխը թափանցիկ դառնա։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը, քերած իմբիրը և կտրատած կանաչ չիլին։ Եփեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա, զգույշ եղեք, որ սխտորը չայրեք։
4. Միացրեք կրակը և ավելացրեք քրքումը, քացախախոտի փոշին և կարմիր չիլիի փոշին։ Տապակեք մոտ 30 վայրկյան՝ մինչև բուրավետ դառնա, ավելացրեք մի քիչ ջուր, եթե համեմունքները սկսեն կպչել։
5. Ավելացրեք մանրացված լոլիկները և եփեք մինչև դրանք փափկեն և քանդվեն՝ մոտ 3-5 րոպե։ Ավելացրեք պատրաստված ջեքֆրուտի կտորները՝ դրանք լավ պատելով համեմունքների խառնուրդով։
6. Լցրեք յուղոտ կոկոսի կաթը և 100 մլ ջուրը։ Ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի, դանդաղ եփեք, ապա ծածկեք և եփեք 15-20 րոպե, կամ մինչև ջեքֆրուտը փափուկ լինի և կարին թեթևակի խտանա։
7. Ավելացրեք գարամ մասալա, համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ համեմի տերևներով և մատուցեք տաք բրնձի կամ հացի հետ։