Ջեքֆրուտից պատրաստված քաշած խոզի միս

🛒 Բաղադրիչներ

• Երիտասարդ կանաչ ջեքֆրուտ (լցոնած աղաջրի մեջ, քամած և լվացած) 100 գ · 47 կկալ
• Բարբեքյու սոուս 40 գ · 40 կկալ
• Կարմիր սոխ (մանր կտրատած) 20 գ · 8 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 2 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 3 գ · 22 կկալ
• Խնձորի քացախ 4 գ · 1 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Չիլի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Ջուր 30 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ջեքֆրուտի պահածոները մանրակրկիտ քամել և լվանալ։ Հեռացրեք կոշտ միջուկի կտորները և մատներով կամ երկու պատառաքաղով ջեքֆրուտը մանրացրեք թելիկների, որոնք նման են քաշած խոզի մսի։
2. Միջին կրակի վրա մեծ թավայի կամ կաթսայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը։ Ավելացնել կտրատած կարմիր սոխը և տապակել 5-7 րոպե՝ մինչև փափկի և թափանցիկ դառնա։
3. Ավելացնել մանրացված սխտորը, ապխտած պապրիկան, քիմիոնի և չիլիի փոշին (եթե օգտագործում եք) թավայի մեջ. եփել ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա։
4. Խառնել մանրացված ջեքֆրուտը, բարբեքյու սոուսը, խնձորի քացախը և ջուրը (կամ բանջարեղենի արգանակը)։ Խառնուրդը հասցնել եռման։
5. Կրակը ցածրացնել, ծածկել թավան և թողնել մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև ջեքֆրուտը փափկի և ներծծի համերը։
6. Հեռացնել կափարիչը և շարունակել եփել ևս 5-10 րոպե՝ հաճախակի խառնելով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա և սոուսը մի փոքր թանձրանա։ Մատուցել տաք վիճակում։