Ճամայկական կարրի հավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր (ոսկորով, կաշվով) 900 գ · 1980 կկալ
• Ճամայկական կարրի փոշի 40 գ · 130 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 20 գ · 30 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 20 գ · 16 կկալ
• Սքոթչ Բոնեթ պղպեղ 5 գ · 2 կկալ
• Թարմ ուրց 5 գ · 2 կկալ
• Կարտոֆիլ (միջին) 300 գ · 231 կկալ
• Գազար (միջին) 120 գ · 49 կկալ
• Կոկոսի կաթ (լիճ) 400 գ · 920 կկալ
• Հավի արգանակ կամ ջուր 360 գ · 0 կկալ
• Բուսական յուղ 40 գ · 354 կկալ
• Կանաչ սոխ (զարդարելու համար) 10 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ խառնեք հավի կտորները 3 ճաշի գդալ ճամայկական կարրիի փոշու, մանրացված սխտորի, քերած կոճապղպեղի, մանր կտրատած Սքոթչ Բոնեթ պղպեղի (հեռացրեք սերմերը՝ քիչ կծու լինելու համար), կտրատած դեղին սոխի և թարմ ուրցի հետ։
2. Համեմեք սև պղպեղով և մի պտղունց աղով։ Մարինացրեք առնվազն 30 րոպե, կամ ավելի լավ է՝ մի քանի ժամ սառնարանում։
3. Միջին-բարձր կրակի վրա մեծ, հաստ հատակով կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացրեք մարինացված հավի կտորները և տապակեք բոլոր կողմերից, մինչև դառնան ոսկեգույն։
4. Հեռացրեք հավը կաթսայից և մի կողմ դրեք։ Ավելացրեք մնացած մեկ ճաշի գդալ կարրիի փոշին կաթսայի մեջ և եփեք 1 րոպե՝ մինչև բույրը բացվի։
5. Հավը նորից դրեք կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլը և գազարը, ապա լցրեք կոկոսի կաթը և հավի արգանակը/ջուրը։
6. Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը մարմանդ կրակի, ծածկել և շոգեխաշել 45-60 րոպե, կամ մինչև հավը փափկի և բանջարեղենը եփվի։
7. Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ զարդարած թարմ կտրատած կանաչ սոխով, ավանդաբար բրնձի հետ։