Ջուջե Քյաբաբ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի, առանց կաշվի 250 գ · 275 կկալ
• Սոխ 75 գ · 30 կկալ
• Կիտրոնի հյութ, թարմ 25 գ · 5 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 120 կկալ
• Զաֆրոնի թելիկներ 0 գ · 0 կկալ
• Աղ 2 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կտրեք առանց ոսկորի և կաշվի հավի կրծքամիսը հավասարաչափ 3-4 սմ խորանարդիկների։
2. Քերեք սոխը կամ շատ բարակ կտրատեք, ապա քամեք՝ հյութը հանելու համար. պինդ մասերը կարող եք թափել կամ ավելացնել մարինադին։
3. Մեծ ամանի մեջ միացրեք հավի կտորները, սոխի հյութը (կամ շերտերը), թարմ կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը և մանրացված զաֆրոնի թելիկները։
4. Առատորեն համեմեք աղով և սև պղպեղով, ապա մանրակրկիտ խառնեք՝ համոզվելու համար, որ հավի բոլոր կտորները լավ պատված են։
5. Ծածկեք ամանը և սառնարանում պահեք մարինացված հավը առնվազն 4 ժամ, նախընտրելի է գիշերվա ընթացքում, համի լավագույն զարգացման համար։
6. Նախատաքացրեք գրիլը միջինից բարձր ջերմաստիճանի։ Լարեք հավի կտորները շամփուրների վրա՝ համոզվելով, որ դրանք չեն խցկված։
7. Խորովեք քյաբաբները 10-15 րոպե՝ հաճախակի շրջելով, մինչև հավը լիովին եփվի, դառնա փափուկ և թեթևակի կարմրի։
8. Մատուցել տաք, ըստ ցանկության խորոված լոլիկով, բրնձով կամ թարմ խոտաբույսերով։