Քյաբաբ Չենջե

🛒 Բաղադրիչներ

• Ոչխարի ոտք 250 գ · 650 կկալ
• Բնական յոգուրտ 100 գ · 60 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 130 կկալ
• Լիմոնի հյութ 15 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ոչխարի ոտքը կտրեք 2-3 սմ խորանարդիկների և տեղադրեք մեծ, ոչ մետաղական ամանի մեջ։
2. Սոխը քերեք և քամեք հյութը, թափելով մանրացված մասը, ապա հյութը ավելացրեք ոչխարի մսին։
3. Ավելացրեք բնական յոգուրտը, ձիթապտղի յուղը, լիմոնի հյութը, աղը և սև պղպեղը ոչխարի մսին; լավ խառնեք բոլոր կտորները պատելու համար։
4. Ծածկեք ամանը և պահեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ, կամ ցանկալի է՝ մեկ գիշեր, որպեսզի համերը միանան։
5. Մարինացված ոչխարի խորանարդիկները շարեք մետաղական շամփուրների վրա՝ բավականին ամուր տեղադրելով դրանք։
6. Նախապես տաքացրեք ձեր գրիլը (ածուխով կամ գազով) միջին-բարձր ջերմաստիճանի, կամ ծանր հատակով թավան կամ չուգունե տապակը միջին-բարձր ջերմության վրա։
7. Խորովեք քյաբաբները 10-15 րոպե, հաճախակի շրջելով՝ ապահովելու համաչափ եփում և գեղեցիկ կարմրած կեղև բոլոր կողմերից, մինչև լրիվ եփվի, բայց դեռ նուրբ մնա։
8. Մատուցեք Քյաբաբ Չենջեն անմիջապես ավանդական ուղեկցողների հետ, ինչպիսիք են խորոված լոլիկը, սոխը, թարմ կանաչին և լավաշը կամ շոգեխաշած բասմատի բրինձը։