Կալա Չանա կարրի

🛒 Բաղադրիչներ

• Կալա Չանա (սև ոլոռ), չոր 50 գ · 180 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Լոլիկ 50 գ · 9 կկալ
• Ջինջեր-սխտորի մածուկ 8 գ · 6 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 3 գ · 1 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 68 կկալ
• Քիմիոնի սերմեր 1 գ · 3 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Կորիանդրի փոշի 2 գ · 6 կկալ
• Կարմիր չիլիի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Գարամ Մասալա 1 գ · 3 կկալ
• Ջուր 240 գ · 0 կկալ
• Թարմ համեմ 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կալա Չանան թրջել մեկ գիշերով, ապա քամել և եփել մինչև փափկի. սա կարելի է անել ճնշակաթսայում (15-20 րոպե) կամ կաթսայում (45-60 րոպե)։ Մի կողմ դնել։
2. Տաքացրեք յուղը թավայի մեջ, ավելացրեք քիմիոնի սերմերը և թողեք, որ դրանք պայթեն։ Ավելացրեք մանրացված սոխը և կանաչ չիլին, տապակեք, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։
3. Ավելացրեք ջինջեր-սխտորի մածուկը և տապակեք ևս մեկ րոպե, մինչև բուրավետ դառնա։ Ավելացրեք քրքումի փոշի, կորիանդրի փոշի և կարմիր չիլիի փոշի։
4. Ավելացրեք մանրացված լոլիկները և մի փոքր ջուր, եփեք մինչև լոլիկները փափկեն և յուղը սկսի առանձնանալ մսալայից։
5. Ավելացրեք եփած Կալա Չանան՝ անհրաժեշտ քանակությամբ ջրի հետ՝ ստանալու համար ցանկալի սոուսի խտությունը։ Համեմեք աղով և թողեք եփվի։
6. Ծածկեք և եփեք 15-20 րոպե՝ թողնելով համերին միախառնվել։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք Գարամ Մասալա և թարմ համեմ։