Կաղամբի և քինոայի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Կաղամբի կանաչի, հում 100 գ · 35 կկալ
• Քինոա, եփած 150 գ · 177 կկալ
• Բալի լոլիկներ 50 գ · 9 կկալ
• Վարունգ 50 գ · 8 կկալ
• Սիսեռ, պահածոյացված (լվացված) 50 գ · 75 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 133 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 3 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 5 գ · 5 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 3 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք քինոան սառը ջրի տակ: Եփեք քինոան փաթեթի հրահանգներին համապատասխան, սովորաբար 1 մաս քինոա 2 մաս ջրի հետ, մոտ 15-20 րոպե, մինչև ջուրը ներծծվի և քինոան փափուկ դառնա: Թողեք սառչի:
2. Քինոան եփելիս հեռացրեք կաղամբի կոթունները և կտրատեք տերևները մանր կտորների: Կաղամբը դրեք մեծ ամանի մեջ, ցողեք մի փոքր ձիթապտղի յուղով և մերսեք ձեռքերով 2-3 րոպե, մինչև այն փափկի և ավելի պայծառ կանաչ դառնա:
3. Կիսեք բալի լոլիկները, կտրատեք վարունգը և մանրացրեք սխտորը: Քամեք և լվացեք պահածոյացված սիսեռը:
4. Փոքր ամանի մեջ հարեք մնացած ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, դիժոնի մանանեխը, մանրացված սխտորը և մի պտղունց աղ ու պղպեղ՝ սոուս պատրաստելու համար:
5. Ավելացրեք սառեցված քինոան, կիսված բալի լոլիկները, կտրատված վարունգը և լվացված սիսեռը մերսված կաղամբի հետ միասին ամանի մեջ: Լցրեք սոուսը աղցանի վրա և նրբորեն խառնեք՝ բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ միացնելու համար: