Կալոպս (Շվեդական տապակած միս)

🛒 Բաղադրիչներ

• Տապակած տավարի միս (ուսամիս) 125 գ · 290 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Ալյուր 5 գ · 18 կկալ
• Տավարի արգանակ 100 գ · 10 կկալ
• Կարագ 7 գ · 56 կկալ
• Ջուր 50 գ · 0 կկալ
• Բուրավետ պղպեղի հատիկներ 0 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերև 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կտրեք տավարի միսը 2-3 սմ խորանարդների, չորացրեք անձեռոցիկներով; մանրացրեք սոխը։
2. Մեծ, հաստ հատակով կաթսայում հալեցրեք կարագը միջին-բարձր կրակի վրա և մաս-մաս տապակեք տավարի խորանարդիկները մինչև բոլոր կողմերից գեղեցիկ կարմրեն, ապա հանեք։
3. Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք սոխը և տապակեք մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա, մոտ 5-7 րոպե։
4. Սոխի վրա ցանել ալյուրը և խառնել 1 րոպե՝ ռու ստեղծելու համար։
5. Վերադարձրեք տավարի միսը կաթսայի մեջ, ապա ավելացրեք տավարի արգանակը և ջուրը՝ լավ խառնելով։
6. Ավելացրեք բուրավետ պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերևները, համեմեք աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
7. Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը մինչև ցածր, ծածկեք և թողեք եփվի 2-3 ժամ, կամ մինչև տավարի միսը դառնա շատ փափուկ։
8. Մատուցել տաք վիճակում, ավանդաբար խաշած կարտոֆիլի և թթու ճակնդեղի հետ։