Կարե-Կարե (Ֆիլիպինյան գետնընկույզով շոգեխաշած ուտեստ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Եզան պոչ (եփած, առանց ոսկորի համարժեք) 100 գ · 250 կկալ
• Գետնընկույզի կարագ 42 գ · 250 կկալ
• Աննատոյի փոշի 2 գ · 6 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Բրնձի ալյուր 8 գ · 30 կկալ
• Սմբուկ 50 գ · 13 կկալ
• Լոբի (երկար լոբի) 33 գ · 10 կկալ
• Պեկչայ (Բոկ Չոյ) 50 գ · 8 կկալ
• Բանանի ծաղիկներ (պահածոյացված, քամած) 33 գ · 7 կկալ
• Գետնընկույզի յուղ 10 գ · 88 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ եզան պոչը ջրով մարմանդ կրակով եփել մինչև շատ փափկի, մոտ 2-3 ժամ; հեռացնել ցանկացած փրփուր և ավելորդ ճարպ։ Փափկելուց հետո հեռացնել պոչը և մի կողմ դնել՝ պահելով արգանակը։
2. Առանձին թավայի մեջ տաքացնել գետնընկույզի յուղը և տապակել մանրացված սխտորն ու կտրատած սոխը մինչև անուշ բույր գա։
3. Ավելացնել գետնընկույզի կարագը և աննատոյի փոշին թավայի մեջ, լավ խառնել մինչև ամբողջությամբ լուծվի և դառնա հարթ։ Աստիճանաբար լցնել եզան պոչի պահեստային արգանակից մի փոքր՝ անընդհատ խառնելով՝ ստանալու համար թանձր, կրեմային սոուս։
4. Վերադարձնել եզան պոչը թավայի մեջ սոուսի հետ։ Համեմել աղով ըստ ճաշակի, ապա խառնել բրնձի ալյուրը (լուծված մի փոքր ջրում)՝ սոուսը էլ ավելի թանձրացնելու համար։
5. Ավելացնել կտրատած սմբուկը, լոբին և բանանի ծաղիկները շոգեխաշածի մեջ։ Եփել մինչև բանջարեղենը դառնա փափուկ-խրթխրթան։
6. Վերջապես, ավելացնել բոկ չոյ կամ պեկչայ և եփել մինչև միայն թոշնի՝ ապահովելով, որ դրանք պահպանեն իրենց վառ կանաչ գույնը։ Մատուցել տաք՝ շոգեխաշած բրնձի և բագոոնգի (ծովախեցգետնի մածուկ) հետ։