Կեզեշպացլե

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր ցորենի բարձր տեսակի 125 գ · 455 կկալ
• Հավի ձու մեծ 60 գ · 93 կկալ
• Ջուր 75 գ · 0 կկալ
• Գրույեր կամ Էմմենտալ պանիր, քերած 100 գ · 390 կկալ
• Սոխ միջին չափի, կտրատած 150 գ · 60 կկալ
• Անալի կարագ 25 գ · 179 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ խառնեք ալյուրը, ձուն, ջուրը և 1/2 թեյի գդալ աղը՝ ստանալով խիտ, կպչուն խմոր շպացլեի համար; եռանդուն կերպով խառնեք փայտե գդալով մինչև հարթ և փրփրուն լինելը։
2. Մեծ կաթսայի մեջ աղաջուրը հասցրեք եռման աստիճանի։ Օգտագործելով շպացլեի սարքը, սեղմեք կամ քերեք խմորը եռացող ջրի մեջ։
3. Եփեք շպացլեն 2-3 րոպե, մինչև դրանք բարձրանան մակերես; հանեք ցանցավոր գդալով և կարճ ժամանակով լվացեք սառը ջրով՝ կպչելը կանխելու համար։
4. Մեծ թավայի մեջ հալեցրեք կարագը միջին կրակի վրա, ապա ավելացրեք կտրատած սոխը։ Եփեք՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև այն լինի խորապես կարամելացված և փափուկ՝ մոտ 15-20 րոպե։
5. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 180°C (350°F)։ Ջեռոցակայուն ամանի մեջ շերտերով դրեք եփած շպացլեի կեսը, վրան ցանեք քերած պանրի կեսը, ապա ավելացրեք կարամելացված սոխի կեսը։
6. Կրկնեք շերտերը մնացած շպացլեով, պանրով և սոխով։ Թխեք 10-15 րոպե, կամ մինչև պանիրը հալվի և փրփրի, իսկ ճաշատեսակը լավ տաքանա։