Հալաբի քյաբաբ

🛒 Բաղադրիչներ

• Աղացած գառան միս (80/20 ճարպի հարաբերակցություն) 180 գ · 518 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 30 գ · 9 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ
• Աղացած սև պղպեղ 1 գ · 3 կկալ
• Պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Աղացած քիմիոն 1 գ · 3 կկալ
• Լոլիկ (խորովելու համար) 50 գ · 9 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 10 գ · 4 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանր կտրատել սոխը, կարմիր բուլղարական պղպեղը, սխտորը և թարմ մաղադանոսը. լավագույն արդյունքի համար օգտագործել սննդի պրոցեսոր։ Սեղմելով հեռացնել ավելորդ հեղուկը մանրացված բանջարեղենից, որպեսզի քյաբաբի խառնուրդը ջրիկ չդառնա։
2. Մեծ ամանի մեջ համատեղել աղացած գառան միսը, մանրացված բանջարեղենը, սև պղպեղը, պապրիկան և քիմիոնը; առատորեն համեմել աղով։ Հունցել խառնուրդը ձեռքով 5-7 րոպե, մինչև այն դառնա կպչուն և լավ համակցված՝ ապահովելով ճարպի էմուլգացումը։
3. Մսի խառնուրդը բաժանել հավասար չափաբաժինների (մոտ 100-120 գ յուրաքանչյուրը) և ամուր սեղմել յուրաքանչյուր չափաբաժինը տափակ մետաղական շամփուրների շուրջը՝ դրանց տալով երկարավուն գերանների ձև՝ մոտ 15-20 սմ երկարությամբ։
4. Նախապես տաքացնել գրիլը միջինից բարձր ջերմաստիճանի։ Քսել ձիթապտղի յուղ քյաբաբներին և ամբողջական լոլիկներին/կանաչ չիլի պղպեղներին։
5. Խորովել քյաբաբները յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե, երբեմն շրջելով, մինչև գեղեցիկ կարմրեն և եփվեն։ Լոլիկներն ու չիլիները խորովել կողքին, մինչև դառնան փափուկ և թեթևակի այրված։
6. Մատուցել տաք քյաբաբ Հալաբին անմիջապես խորոված լոլիկների և կանաչ չիլի պղպեղների հետ, ցանկության դեպքում զարդարել թարմ մաղադանոսով կամ սումախով։ Այն հրաշալի է համադրվում տաք լավաշի կամ բրնձի հետ։