Օրֆալի քյաբաբ

🛒 Բաղադրիչներ

• Գառան աղացած միս (նիհար) 150 գ · 375 կկալ
• Լոլիկ 50 գ · 9 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 30 գ · 6 կկալ
• Սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ
• Խառը համեմունքներ (քաղցր պղպեղ, զիրա, սև պղպեղ, բուրավետ պղպեղ, չիլի փաթիլներ) 3 գ · 10 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանր կտրատել լոլիկը, կանաչ բուլղարական պղպեղը և սոխը; մանրացնել սխտորը և կտրատել մաղադանոսը։ Մեծ ամանի մեջ միացնել աղացած գառան միսը կտրատած բոլոր բանջարեղենի, մանրացրած սխտորի, կտրատած մաղադանոսի, քաղցր պղպեղի, զիրայի, սև պղպեղի, բուրավետ պղպեղի և չիլի փաթիլների հետ։
2. Մանրակրկիտ խառնել ձեռքով, մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ միախառնվեն, և խառնուրդը դառնա կպչուն։ Բաժանել խառնուրդը հավասար մասերի և ամուր ձևավորել յուրաքանչյուրը մետաղական շամփուրների շուրջը՝ ապահովելով, որ դրանք կոմպակտ են և լավ կպչում են։
3. Նախատաքացնել գրիլը միջինից բարձր ջերմաստիճանի։ Թեթևակի յուղել քյաբաբները ձիթապտղի յուղով և տեղադրել դրանք տաք գրիլի վրա։
4. Խորովել 12-15 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև քյաբաբները լիովին եփվեն և բոլոր կողմերից ունենան գեղեցիկ կարմրած կեղև։ Մատուցել տաք վիճակում։