Կերալայի հավի շոգեխաշած

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի, առանց կաշվի 400 գ · 664 կկալ
• Կարտոֆիլ 300 գ · 231 կկալ
• Գազար 100 գ · 41 կկալ
• Սոխ 200 գ · 80 կկալ
• Կոկոսի կաթ (խիտ) 200 գ · 400 կկալ
• Կոկոսի կաթ (բարակ) 200 գ · 200 կկալ
• Իմբիր-սխտորի մածուկ 30 գ · 30 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 15 գ · 6 կկալ
• Կոկոսի յուղ 28 գ · 246 կկալ
• Սև պղպեղ, թարմ աղացած 7 գ · 18 կկալ
• Ամբողջական համեմունքներ (կարդամոն, մեխակ, դարչին) 8 գ · 28 կկալ
• Քարիի տերևներ 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ տաքացրեք կոկոսի յուղը։ Ավելացրեք ամբողջական համեմունքները (կարդամոն, մեխակ, դարչին) և քարիի տերևները, տապակեք մինչև բուրավետ դառնալը։
2. Ավելացրեք կտրատած սոխը և կանաչ չիլին, եփեք մինչև սոխը թափանցիկ դառնա։ Խառնեք իմբիր-սխտորի մածուկը և տապակեք ևս մեկ րոպե։
3. Ավելացրեք հավի կտորները և եփեք մինչև դրանք գույնը փոխեն, հաճախակի խառնելով։ Ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլը և գազարը, լավ խառնեք։
4. Լցրեք բարակ կոկոսի կաթը և սև պղպեղը, համեմեք աղով և թեթևակի եռացրեք։ Կրակը նվազեցրեք, ծածկեք և շոգեխաշեք 20-25 րոպե կամ մինչև հավը և բանջարեղենը փափկեն։
5. Խառնեք խիտ կոկոսի կաթը և տաքացրեք՝ չեռացնելով։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ քարիի տերևներով և մատուցեք տաք վիճակում՝ ապպամի, իդիապպամի կամ բրնձի հետ։