Կերալայի բանջարեղենի շոգեխաշած

🛒 Բաղադրիչներ

• Կոկոսի յուղ 30 գ · 270 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Իմբիր 15 գ · 12 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 10 գ · 4 կկալ
• Կարրիի տերևներ 5 գ · 4 կկալ
• Կանաչ կարդամոնի պատիճներ 2 գ · 6 կկալ
• Մեխակ 1 գ · 3 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 2 գ · 5 կկալ
• Սև պղպեղի հատիկներ 2 գ · 5 կկալ
• Կարտոֆիլ 300 գ · 231 կկալ
• Գազար 120 գ · 50 կկալ
• Կանաչ լոբի 100 գ · 31 կկալ
• Ջուր 100 գ · 0 կկալ
• Բարակ կոկոսի կաթ 240 գ · 200 կկալ
• Հաստ կոկոսի կաթ 240 գ · 550 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք կոկոսի յուղը; ավելացրեք կանաչ կարդամոնի պատիճները, մեխակը, դարչինի ձողիկը և սև պղպեղի հատիկները, տապակեք մինչև բուրավետ դառնալը, մոտ 30 վայրկյան։
2. Ավելացրեք կտրատած սոխը, քերած իմբիրը, մանրացրած սխտորը և կտրատած կանաչ չիլիները; տապակեք մինչև սոխը թափանցիկ դառնա, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք կարրիի տերևները։
3. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած կարտոֆիլը, գազարը և կանաչ լոբին կաթսայի մեջ՝ ջրի և բարակ կոկոսի կաթի հետ միասին։ Համեմեք աղով։
4. Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և շոգեխաշեք 15-20 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենը փափկի։
5. Խառնեք խիտ կոկոսի կաթը, նրբորեն տաքացրեք մի քանի րոպե՝ առանց եռացնելու, որպեսզի չթանձրանա։ Համտեսեք և անհրաԺեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։
6. Մատուցել տաք վիճակում՝ ապպամի, իդիապպամի կամ շոգեխաշած բրնձի հետ։