Խաո Յամ (Հարավային թայերեն բրնձի աղցան)

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած ժասմին բրինձ 150 գ · 195 կկալ
• Լեմոնգրաս (մանր կտրատած) 15 գ · 15 կկալ
• Կաֆիր լայմի տերևներ (մանրացրած) 7 գ · 3 կկալ
• Անանուխի տերևներ 5 գ · 2 կկալ
• Համեմի տերևներ 5 գ · 1 կկալ
• Երկար լոբի (բարակ կտրատած) 15 գ · 8 կկալ
• Լոբու ծիլեր 10 գ · 4 կկալ
• Կտրատած կաղամբ 20 գ · 5 կկալ
• Քերած գազար 15 գ · 6 կկալ
• Վարունգ (խորանարդիկներով կտրատած) 15 գ · 2 կկալ
• Կարմիր սոխ (բարակ կտրատած) 15 գ · 6 կկալ
• Պոմելոյի շերտիկներ (կեղևահանված) 30 գ · 12 կկալ
• Բոված կոկոսի փաթիլներ 5 գ · 35 կկալ
• Բոված գետնանուշ (մանրացրած) 10 գ · 56 կկալ
• Չորացրած ծովախեցգետիններ (բոված և մանրացրած) 5 գ · 13 կկալ
• Թարմ կարմիր չիլի պղպեղ (կտրատած) 2 գ · 1 կկալ
• Խմորված ձկան սոուս (Բուդու) 20 գ · 16 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 3 կկալ
• Արմավենու շաքար 10 գ · 38 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք Բուդու սոուսը: Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք խմորված ձկան սոուսը (Բուդու), արմավենու շաքարը, կիտրոնի հյութը, ջուրը, մանր կտրատած լեմոնգրասը, կաֆիր լայմի տերևները և կարմիր սոխը: Միջին ջերմության վրա դրեք, մինչև շաքարը լուծվի և սոուսը մի փոքր խտանա, ապա թողեք սառչի։
2. Մեծ ամանի մեջ խառնեք եփած ժասմին բրինձը բոլոր մանր պատրաստված թարմ խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ՝ անանուխի տերևներ, համեմի տերևներ, երկար լոբի, լոբու ծիլեր, կտրատած կաղամբ, քերած գազար, խորանարդիկներով կտրատած վարունգ և կտրատած թարմ կարմիր չիլի պղպեղ։
3. Ավելացրեք պոմելոյի շերտիկները, բոված կոկոսի փաթիլները, բոված մանրացրած գետնանուշը և բոված մանրացրած չորացրած ծովախեցգետինները բրնձի և բանջարեղենի խառնուրդին։ Նրբորեն խառնեք ամեն ինչ միասին։
4. Մատուցեք Խաո Յամը՝ ափսեի վրա դնելով գունեղ բրնձի աղցանի մի մասը և առատորեն վրան լցնելով սառեցրած Բուդու սոուսը։ Վայելեք անմիջապես։