Քոֆթա բի Բանդադորա (Քոֆթա լոլիկով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Աղացած տավարի միս (նիհար) 500 գ · 1250 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 30 գ · 11 կկալ
• Քիմիոն (աղացած) 2 գ · 0 կկալ
• Բազմապիսի պղպեղ (աղացած) 1 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ (աղացած) 1 գ · 0 կկալ
• Մանրացված լոլիկ (պահածոյացված) 800 գ · 160 կկալ
• Սխտոր 20 գ · 30 կկալ
• Տոմատի մածուկ 30 գ · 24 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 270 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանր կտրատել սոխը և թարմ մաղադանոսը։ Մեծ ամանի մեջ միացնել աղացած տավարի միսը, մանրացրած սոխը, մաղադանոսը, քիմիոնը, բազմապիսի պղպեղը, սև պղպեղը և 1,5 թեյի գդալ աղը։ Լավ խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։
2. Զանգվածից ձևավորել փոքր, երկարավուն քոֆթաներ՝ մոտ 5-6 սմ երկարությամբ։ Պետք է ստացվի մոտ 12-16 հատ քոֆթա։
3. Մեծ թավայի կամ լայն կաթսայի մեջ միջին ուժեղ կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացնել։ Զգուշությամբ ավելացնել քոֆթաները և տապակել բոլոր կողմերից մոտ 5-7 րոպե։ Հանել քոֆթաները թավայից և մի կողմ դնել։
4. Նույն կաթսայի մեջ ավելացնել մանրացրած սխտորը և եփել 1 րոպե, մինչև բուրավետ դառնա։ Ավելացնել տոմատի մածուկը և եփել ևս մեկ րոպե։ Ավելացնել մանրացված լոլիկը, մի պտղունց շաքարավազ (ըստ ցանկության, թթվայնությունը հավասարակշռելու համար) և 0,5 թեյի գդալ աղ։
5. Սոուսը հասցնել եռման, ապա տապակած քոֆթաները վերադարձնել կաթսայի մեջ։ Ծածկել և եփել ցածր կրակի վրա 30-35 րոպե, կամ մինչև քոֆթաները լիովին եփվեն և փափուկ լինեն։
6. Մատուցել Քոֆթա բի Բանդադորան տաք վիճակում՝ զարդարված թարմ մաղադանոսով։ Այն հրաշալի համադրվում է բրնձի, լավաշի կամ պարզ կանաչ աղցանի հետ։