Քյուֆթա թահինի սոուսով

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի աղացած միս (80/20) 500 գ · 1250 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 30 գ · 11 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 2 գ · 0 կկալ
• Բազմապիսի պղպեղի փոշի 1 գ · 0 կկալ
• Թահինի մածուկ 120 գ · 714 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 60 գ · 13 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 22 կկալ
• Ջուր 240 գ · 0 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 133 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F): Թխելու ամանը ծածկեք մագաղաթյա թղթով կամ թեթևակի յուղեք ձիթապտղի յուղով։
2. Մեծ ամանի մեջ միացրեք աղացած տավարի միսը, քերած սոխը, մանր կտրատած մաղադանոսը, քիմիոնը, բազմապիսի պղպեղը, աղը և սև պղպեղը։ Լավ խառնեք մինչև ամեն ինչ հավասարաչափ խառնվի։
3. Մսի խառնուրդից ձևավորեք փոքր, տափակ կոտլետներ կամ օվալաձև ձևեր և դասավորեք դրանք նախապատրաստված թխելու ամանի մեջ։
4. Թխեք քյուֆթան նախատաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե, կամ մինչև թեթևակի կարմրի։ Այս քայլը մասնակիորեն կեփի քյուֆթան և ճարպ կհանի։
5. Քանի դեռ քյուֆթան թխվում է, պատրաստեք թահինի սոուսը: Միջին չափի ամանի մեջ հարեք թահինի մածուկը, կիտրոնի հյութը, մանրացված սխտորը, մի պտղունց աղը և 1 բաժակ ջուրը մինչև համասեռ դառնալը: Եթե սոուսը չափազանց խիտ է, ավելացրեք ևս մեկ ճաշի գդալ ջուր՝ մինչև այն հասնի լցնելու համար հարմար կոնսիստենցիայի։
6. Հանեք քյուֆթան ջեռոցից և հավասարապես լցրեք թահինի սոուսը կոտլետների վրա։ Վերադարձրեք ամանը ջեռոց և թխեք ևս 15-20 րոպե, կամ մինչև սոուսը փրփրի և մի փոքր խտանա։
7. Մատուցեք քյուֆթան թահինի սոուսով տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում զարդարված լրացուցիչ թարմ մաղադանոսով կամ սոճու ընկույզով։ Այն հաճախ մատուցվում է լավաշի կամ բրնձի հետ։