Քոֆթա քաբաբ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ոչխարի աղացած միս 200 գ · 500 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 4 կկալ
• Աղացած չաման 2 գ · 0 կկալ
• Աղացած համեմ 2 գ · 0 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 0 կկալ
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ 1 գ · 0 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 133 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ համատեղեք ոչխարի (կամ տավարի) աղացած միսը, մանր կտրատած սոխը, մանրացված սխտորը, թարմ մաղադանոսը, աղացած չամանը, աղացած համեմը, ապխտած պապրիկան, սև պղպեղը, կարմիր պղպեղի փաթիլները և աղը։
2. Ձեռքով մանրակրկիտ խառնեք 3-5 րոպե, մինչև խառնուրդը լավ համադրվի և դառնա մի փոքր կպչուն; սա կօգնի քաբաբներին պահպանել իրենց ձևը։
3. Խառնուրդը բաժանեք հավասար մասերի և յուրաքանչյուրին տվեք երկարավուն օվալ կամ գլանաձև տեսք շամփուրի շուրջ՝ ամուր սեղմելով այն ամրացնելու համար։
4. Քոֆթա քաբաբները թեթևակի յուղեք ձիթապտղի յուղով։ Խորովեք դրանք միջինից բարձր կրակի վրա, տապակեք թավայի մեջ կամ թխեք 200°C (400°F) ջերմաստիճանում 12-15 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև գեղեցիկ կարմրեն և եփվեն։