Քուշարի

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարճահատիկ բրինձ 120 գ · 150 կկալ
• Շագանակագույն ոսպ 100 գ · 135 կկալ
• Փոքր մակարոնեղեն 90 գ · 130 կկալ
• Պահածոյացված սիսեռ 70 գ · 90 կկալ
• Կծու լոլիկի սոուս 100 գ · 80 կկալ
• Խրթխրթան տապակած սոխ 30 գ · 100 կկալ
• Սխտոր-քացախի սոուս (Դագգա) 20 գ · 10 կկալ
• Չիլի սոուս (Շատտա) 20 գ · 40 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել ոսպը՝ լվանալ ոսպը, այնուհետև եփել ջրի մեջ մինչև փափկի, բայց պահպանի իր ձևը, մոտ 20-25 րոպե; քամել և մի կողմ դնել։
2. Եփել բրինձը՝ լվանալ բրինձը, այնուհետև եփել ջրի հետ (1:1.5 հարաբերակցությամբ), մինչև ջուրը ամբողջությամբ կլանվի և բրինձը փափկի, մոտ 15-20 րոպե։
3. Եփել մակարոնը՝ եփել մակարոնը ըստ փաթեթի ցուցումների մինչև ալ դենտե; քամել և մի փոքր յուղով խառնել՝ կպչելուց խուսափելու համար։
4. Պատրաստել խրթխրթան տապակած սոխը՝ բարակ կտրել սոխը, խառնել մի պտղունց ալյուրի հետ (ըստ ցանկության) և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնա և խրթխրթան; քամել թղթե սրբիչների վրա։
5. Պատրաստել կծու լոլիկի սոուսը՝ սխտորը տապակել յուղի մեջ, ավելացնել ջարդված լոլիկ, չիլիի փոշի և համեմունքներ; եփել 20-30 րոպե մինչև խտանա։
6. Պատրաստել Դագգան (սխտոր-քացախի սոուսը)՝ խառնել մանրացրած սխտորը, սպիտակ քացախը, ջուրը, քիմիոնը և մի պտղունց չիլի; համեմել ըստ ճաշակի։
7. Շատտաի (չիլի սոուսի) համար պարզապես խառնել չիլի մածուկը կամ մանր կտրատած չիլին մի փոքր յուղի և քացախի հետ; ցանկության դեպքում մի փոքր տաքացնել։
8. Հավաքել Քուշարին՝ մատուցվող ափսեի հատակին շերտերով դնել բրինձը, այնուհետև մակարոնը, ոսպը և սիսեռը։
9. Առատորեն ծածկել կծու լոլիկի սոուսով և մի բուռ խրթխրթան տապակած սոխով; մատուցել անմիջապես Դագգայի և Շատտայի հետ՝ ըստ անհատական ​​նախասիրության։