Կույ Տիև ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Խոզի/տավարի արգանակ 350 գ · 70 կկալ
• Եփած բրնձի լապշա 150 գ · 210 կկալ
• Բարակ կտրտած եփած խոզի միս 50 գ · 150 կկալ
• Եփած ծովախեցգետին 30 գ · 30 կկալ
• Ձկան գնդիկներ 40 գ · 48 կկալ
• Լոբու ծիլեր 30 գ · 10 կկալ
• Մանրացված կանաչ սոխ 10 գ · 3 կկալ
• Մանրացված համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Տապակած սխտոր (յուղով) 5 գ · 25 կկալ
• Կիտրոնի շերտ (հյութ) 10 գ · 3 կկալ
• Ձկան սոուս 10 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք արգանակը. Խոզի ոսկորները, դայկոնը և անուշաբույր բույսերը, ինչպիսիք են սխտորը և շալոտը, ջրի մեջ եփել 2-3 ժամ՝ ստանալով հարուստ, մաքուր արգանակ; համեմել ձկան սոուսով և մի պտղունց շաքարավազով։
2. Պատրաստեք սպիտակուցները. Բարակ կտրտել եփած խոզի միսը, տաք ջրում բլանշացնել ծովախեցգետինը մինչև վարդագույն դառնա, և ձկան գնդիկները եփել ըստ փաթեթի հրահանգների։
3. Պատրաստեք լապշան և զարդարանքները. Բարակ բրնձի լապշան թրջել մինչև փափկի, ապա արագ բլանշացնել մինչև փափուկ լինի; լվանալ և պատրաստել լոբու ծիլերը, կանաչ սոխը, համեմը և տապակած սխտորը։
4. Հավաքեք ամանը. Բլանշացված բրնձի լապշան և լոբու ծիլերը դրեք մատուցման ամանի մեջ, ապա վերևում կոկիկ դասավորեք կտրտած խոզի միսը, ծովախեցգետինը և ձկան գնդիկները։
5. Մատուցում. Բաղադրիչների վրա լցնել տաք, մաքուր արգանակ; զարդարել թարմ կանաչ սոխով, համեմով և մի քիչ տապակած սխտորով; մատուցել անմիջապես կիտրոնի շերտերով և ըստ ցանկության՝ չիլի սոուսով։